菱角的功效和作用
菱角這種食材可能很多人在平時都沒有食用過， 對于它的藥用價值是不是很了解的， 但是我們可以了解相關的文章在食用。 其實， 菱角含有很多的微量元素以及纖維素， 是可以補脾益氣的， 還可以減肥以及清熱解毒等， 是一種用途比較廣的食材， 而且食用方法是很簡單， 直接水煮就可以了。
菱角的功效與作用
補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用， 熟食則可以益氣健脾。
減肥
古代人認為服菱角可以輕身， 即菱角具有減肥健美作用， 這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
行水、祛暑、解毒
菱角還有解毒的功效， 并且可以幫助人達到祛暑、行水的效果， 十分適合老年人食用。
解渴
菱角嫩時皮脆肉美， 食之有清香之味。 菱角作為水果生食， 能清熱生津， 消暑解熱， 除煩止渴;熟食能益氣健脾， 祛病強身。
消除疲勞
成熟時肉厚甘美， 是一種高熱量的食品，
護膚護發
菱角還具有益胃安中， 滋潤皮膚， 烏黑秀發作用。
輔助治療疾病
你知道嗎， 經常吃菱角還可以幫助我們治療疾病， 這是為什么呢?
菱角健脾利水， 對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。 菱角食用， 外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。 菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用， 解酒精中毒。
緩解皮膚病
菱角食用、外用均可， 以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
抗癌
菱角還有一項非常好的作用， 就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括 食道癌，
菱角的營養價值
現代研究發現， 菱角營養非常豐富， 每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克， 脂肪0.5克，
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素， 且不含使人發胖的脂肪， 有減肥健美作用。
含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣， 磷、 鐵等成份 ， 是健康美容食品。
菱角的營養價值可與其他堅果媲美， 有助于維持人體正常的生理活動。
菱角的食用方法
菱角的食用方法有很多， 生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好， 熟食以肉質潔白的老菱為佳， 食法上煮、燉、燒、煨等都可， 像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等， 均被認為是風味獨特的好菜肴。
鮮果生吃過多易損傷脾胃， 宜煮熟吃。
吃法上， 在江南一帶， 許多人喜歡生吃， 清脆可口， 口感類似荸薺， 而在稍往北一些的地區， 則喜歡如玉米一般煮熟或者剝開取果實煮粥。
不過據專家介紹， 因為現在水環境污染比較嚴重， 盡量不要生吃菱角， 即便是要生吃， 也要充分洗凈， 并用開水燙泡幾分鐘再吃。
菱角的適用人群
一般人群均可食用。
菱角能補脾胃， 強股膝， 健力益氣， 菱粉粥有益胃腸， 可解內熱， 老年人常食有益。
如何挑選菱角
生吃菱角要選綠色的， 嫩且吃起來口感較脆， 像荸薺。
煮熟吃選擇黃色或紅色的， 屬于完全成熟的， 煮熟后口感綿軟粉糯， 和煮熟的栗子相似。
總結：菱角是一種十分鮮美的食物， 并且菱角對于人體有著很好的養生功效， 經常吃菱角， 不經可以餓幫助我們預防疾病， 還可以幫助人消除疲勞， 可以說菱角是一種不可多的的食物， 因此朋友么不妨多吃一些菱角哦。
