柚子皮腌辣椒

冬天一到， 那新鮮的紅心柚剛開始持續的發售了， 持續到春后都能夠吃到美味可口的紅心柚。 一般很多人 都是把剝出來的桔子皮給丟掉， 實際上這種新鮮的桔子皮也是一個寶， 能夠燒菜吃， 還可以腌漬著來吃， 丟掉確實是好可惜， 今日我們就給大伙兒介紹一下， 把新鮮桔子皮制成腌制食品， 火辣辣很健脾開胃哦。

桔子皮腌辣椒的做法

主要材料：新鮮桔子皮一個。

輔材：食用鹽2勺、白砂糖1勺、水適當、姜片1塊、蒜頭1個、小米辣10個、尖椒300克。

作法：

1、紅心柚取下之后， 用適當的食用鹽把紅心柚說明手洗干凈， 留意一定要干凈哦。 隨后再用冷水清洗。

2、把洗完的紅心柚皮切成薄薄塊狀。

3、切完的桔子皮放進盆中， 用冷水侵泡2-3天的時間， 侵泡期內留意每日必須甩干桔子皮內的水份， 而且每日魚缸換水3次。

4、把朝天椒、蒜頭、姜片清洗控干水份預留。

5、侵泡了三天時間的桔子皮甩干水份，

再次放入溫開水內侵泡2鐘頭。

6、然后把蒜頭、尖椒、姜片切碎之后， 放進適當的食用鹽、白砂糖攪拌均勻直到出水份。

7、把蒜頭、尖椒、姜片里邊的不必要水份給倒入。

8、兩個小時之后再度撈起來桔子皮， 甩干水份。

9、放進到切碎的朝天椒調料里邊去， 充足的攪拌均勻。

10、以后把夾層玻璃陶罐給清理干凈， 隨后用筷子將桔子皮夾進到陶罐里邊去， 而且用湯勺牢牢地的實， 放滿一陶罐。

11、留意陶罐里邊最好是流點室內空間， 以防腌漬全過程中會出現水份溢出來。 然后用保鮮袋封死， 再用外蓋蓋上之后， 4-5天的時間就可以吃完。

溫馨提醒

制做的全過程中不必粘上一切的水或者植物油脂， 以防會霉變。

腌桔子皮的服用作用

桔子皮的營養成分很高， 服用具備健胃消食、潤肺止咳、助消化、清腸排毒、方便等作用， 并且還能夠推動傷口修復， 針對敗血癥擁有優良的輔助功效。 除此之外， 桔子皮內帶有生理學活性物質皮甙， 因此可減少血液的黏滯度， 降低血栓的形成， 因此對腦血管病，

如腦血栓、中風等也是有不錯的防止功效。

中醫學覺得， 紅心柚具備行氣止咳化痰、潤肺止咳清腸排毒、補血補氣健脾胃等作用， 能治食少、口淡、消化不良等癥， 能促進消化、除痰解渴、行氣消結。

江西省桔子皮的腌漬方式

1、江西省桔子皮在腌漬的情況下需要提前準備一個新鮮的紅心柚，

蒜頭一頭再提前準備幾塊姜片， 此外也要提前準備二顆小蔥和適當食鹽， 除此之外水豆豉， 朝天椒及其生抽還要適當提前準備一些。

2、把準備好的紅心柚用冷水清洗之后， 取下外皮， 再把它切割成片狀， 隨后把切完的紅心柚片放到冷水中侵泡十多分鐘， 泡好之后取下用力用勁擠壓成型排出里邊的水份再換侵泡， 反復魚缸換水3~4次， 隨后使他在冷水中侵泡24鐘頭， 那樣能除掉桔子皮的苦澀味。

3、把泡好之后的桔子皮取下之后除掉水份， 隨后在鍋里放冷水加溫煮沸， 再放進桔子皮焯燙一分鐘， 取下之后過涼減溫， 再把他的水份排出， 隨后把準備好的姜片和朝天椒所有切成細絲或是小傅，

炒菜鍋里放適當植物油加溫后， 放進蔥姜和朝天椒， 迅速炒成香氣。

4、把解決好的桔子皮也放進鍋中迅速煸炒， 這時候鍋中的水就會一下子被桔子皮消化吸收， 用中文火再次煸炒2~3分鐘之后添加準備好的水豆豉， 隨后再度炒勻， 就可關火立即起鍋， 鍋后擺盤撒上適當蔥段， 純正江西省口味的桔子皮就早已腌好能夠服用了。

5、江西省桔子皮的腌漬方式 也不是一成不變的， 它能夠依據自身的需要去調節腌漬的原材料， 假如想簡單一點， 則能夠把桔子皮再用開水焯， 燙之后取下立即添加蒜末姜片和適當食鹽， 及其小量生抽醬油調均勻之后腌漬， 但那樣腌出的江西省桔子皮口味略澀， 沒有第一種方式 腌出的桔子皮味兒香。