豬湯的做法大全

豬的可食用部分非常多， 除了肉類， 豬肚、豬腦、豬肺等， 都是非常美味的食材。 擅長烹飪豬肉的朋友都知道， 豬下水才是最好吃的食物。 各種烹飪方法可以讓我們吃到不同口感的豬肉， 那么大家知道豬肉也是可以做湯的嗎？今天， 根據不同的豬食材， 給大家介紹一下豬湯的做法大全。

甘菊豬肚湯

風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。 甘菊花味兼甘苦， 性稟平和， 專益肺腎二臟， 散濕痹游風。 黃耆甘溫補中益元氣， 溫三焦， 壯脾胃。 老姜辛溫逐寒邪。 合煮能健脾胃益肺腎， 而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣， 最適合體質虛弱， 傷風感冒。 脾氣乖異者尤宜常服。

原料：豬肚1個， 甘菊1錢， 黃耆1錢， 老姜數片， 調味料適量， 上湯750克。

制作方法：豬肚先刮去污物， 再從內外翻， 手伸人肚內， 同時炒鍋拭干加熱， 達一定熱度后， 直接把豬肚放在鍋內搓摩， 每一部位都不遺漏， 或用面粉加沙拉油搓洗2次。

腐竹白果豬肚湯

用料:豬肚一個， 瘦肉一百六十克， 腐竹八十克， 白果仁八

十克， 生薏米、熟薏米各半碗，

做法:

(1)先將豬肚上的脂肪去除， 翻開用鹽、生粉揉捏擦勻， 洗凈；再如法處理一次， 洗干凈， 放滾水中滾片刻， 取出再洗凈。

(2)腐竹折段， 白果去心， 馬蹄切片

(3)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿， 下豬肚煲約一小時， 加入其他用料再煲一小時，