冬季養生煲湯需要注意的問題是什麼呢

冬季養生煲湯很多人原意做， 畢竟冬天比較冷， 天氣也比較乾燥， 所以更需要大家的呵護， 於是又健康又簡單的煲湯成為了一些朋友的首選， 不過， 選擇煲湯的同時， 您也要注意一些問題， 不然的話， 煲湯的效果可能就會大打折扣了。

煲湯也是要講究怎麼煲怎麼吃的， 畢竟每個人的體質是不同的， 只有適合自己， 才能夠起到最好的作用， 因而， 下面的介紹對於愛煲湯的您來說， 就非常有參考價值了。

1.感冒的時候不適合用煲湯進補， 就連品性溫和的西洋參也最好不服用， 因為容易加重感冒症狀。

2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用， 每週2-3次為宜。

3.還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料， 如身體火氣旺盛， 可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛， 那麼就應選擇參類作為湯料。

4.煲湯時， 火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准，

5.小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水， 因為正加熱的肉類遇冷收縮， 蛋白質不易溶解， 湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。

6.用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時， 先將肉在開水中氽一下， 這個過程就叫做“出水”或“飛水”， 不僅可以除去血水， 還去除一部分脂肪， 避免過於肥膩。

這些藥膳您已經瞭解到了， 希望朋友們今後的生活中， 多多注意一下飲食， 畢竟民以食為天， 在飲食中吃一些對於自己身體健康有益的東西， 無疑是雙收， 因此， 研究研究煲湯的技巧也是很有必要去做的。