銀耳怎麼燉才能成膠狀
銀耳是我們生活中很常見的食材, 除了食用功能之外, 還可以藥用。 所以, 銀耳的滋補性很強, 具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣等功能。 因為銀耳是膠狀食物, 最好的狀態就是熬制的黏糊一些, 這樣口感會更好, 很多人在做的時候達不到這種程度。 那麼, 銀耳怎麼燉才能成膠狀?下面咱們就來看看方法。
銀耳湯怎麼熬才粘稠:提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠, 一定要注意把銀耳提前浸泡。 銀耳在煮湯前先用水浸泡, 等到完全泡發再煮。 熬煮的時候要一次加夠水, 切勿中途加水。 銀耳浸泡過之後, 熬煮的時間就短很多, 大約一個小時就可以了, 而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單, 直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時, 然後用清水清洗乾淨。 具體做法是把銀耳的耳根朝上放置, 使得銀耳完全被水浸沒, 直至泡發就可以烹飪了。
tips:很多人往往覺得熱水泡得比較快,
銀耳湯怎麼熬才粘稠:煮的時間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的, 熬的時間越長, 湯自然就越粘稠。 可以先用大火煮開, 再調成最小火慢慢煮, 直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯:先煮20到30分鐘, 放壓後再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯:煮2—3小時, 注意不要把水煮幹。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯:燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯:先大火燒開, 再小火燉煮1—2小時。
銀耳湯怎麼熬才粘稠:選好的銀耳
要選擇品質好的銀耳, 才能煮出好喝的銀耳湯。 顏色很白的千萬不要選, 那些多數是漂白的, 顏色微黃的最好。 另外, 銀耳也要撕得小塊一些, 越小塊越好。
銀耳湯怎麼熬才粘稠:先隔水蒸
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨, 去蒂, 放在一個大碗裡,
作為營養美容滋補品, 銀耳湯受到很多女性朋友的青睞。 不過, 銀耳湯怎麼熬才粘稠?銀耳由於是膠狀類食物,熬制的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二...
銀耳為什麼熬不粘稠
銀耳不粘稠的原因:
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子, 切記蓮子不能泡水, 洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋, 比較新鮮的壓四十分鐘左右, 稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候), 放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時, 也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。