營養飲食

飲食警惕:這些食物在破壞你腸道

【5種NG食物正在破壞你的腸道】

■甜食

蛋糕、餅乾、含糖飲料和腸癌是有關。 愛吃蛋糕、餅乾、含糖量高的飲料等食物的人, 罹患腸癌的可能性高出18%。

另外, 壞菌是愛吃甜食, 因此而感染腸癌的機率也是很大的。

■紅肉

因為壞菌吃葷、好菌吃素這個道理, 所以紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因數, 每週紅肉的攝取上限應在500克以下。

■加工肉品

據研究, 每天攝取加工肉品超過160克(約3條香腸), 死亡率比每天僅攝取20克的人, 增加44%。 主要是加工過程中的化學添加物令人疑慮, 此研究建議, 每日攝取量勿超過20克, 約一片培根。 有些人早餐要吃3片培根, 其實自稱無肉不歡是在跟健康開玩笑。

■燒烤

紅肉經過高溫燒烤後, 會產生多達17種的異環胺, 異環胺在人體透過酵素活化, 會突變控制細胞生長的致癌基因。 異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性, 長期大量食用過焦或過熟的肉品, 大腸癌及胃癌的機率升高3~5倍。

■啤酒

燒烤配啤酒是人間快事, 但小心腸癌找上你。 喝啤酒會增加直腸癌的風險, 原因不明, 在其他酒精類卻沒有相同的發現。

【整腸5習慣, 人生變輕盈】

照顧腸子, 人生也變得輕盈, 從今天開始, 請實踐以下5大整腸好習慣:

1.吃的情緒, 比吃什麼重要

想要有健康的消化道, 第一要務就是將吃當作重要的事。 因為腸道佈滿神經, 如果緊張, 身體會以為你在被老虎追, 關閉消化系統, 其實你只是趕上班而已, 一餐卻足以讓腸道受傷。 如果時間太趕或緊張時寧可不吃, 腸胃也可以因此迷你斷食, 而獲得休息。 另外, 在和同事、朋友相聚, 要放鬆心境, 不疾不徐地享受食物的色香味, 就能透過感官刺激消化液分泌,

有助於消化順暢。

2.細嚼慢嚥

從小父母就教我們, 細嚼慢嚥讓唾液分泌, 混合食物再下肚, 才不會帶給腸胃負擔, 只是匆忙的我們都忘記了, 常常嚼個五、六下就滑下肚。 而且, 咀嚼也是給腸胃一個訊號, 通知即將有食物要往下了, 如果能嚼20下才吞下最好了。

3.吃發酵食物

每天早餐都吃韓式泡菜或德式酸白菜等發酵食物,因為不用烹煮,立即可食,又對腸胃友善。發酵食物不易腐敗的原因,就是發酵過程中益菌獲勝。吃高纖食物、全食物當然很好,但我們往往需要好菌讓腸道恢復秩序,而腸道正需要益菌大軍,維持正常運作。發酵食物除了大家熟知的優酪乳、優格、泡菜之外,還包括醋、味噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜、臭豆腐等。

雖然目前沒有任何標準建議一周該吃多少發酵食物,但是為了整體健康,一周最好吃個幾份,一份代表1/4~半碗的德式酸白菜或1~3匙的味噌。若擔心部份發酵食物有高鹽疑慮,可選擇偏酸或低鹽產品。

4.早晨喝一杯水

水,口渴的時候再喝就好,如果你也這樣以為,那就太可惜了。其實,早晨第一杯水固然是補充睡眠時流失的水分,更重要的意義是,可以誘發胃結腸反應。因為早晨是放鬆的副交感神經優勢切換為活動交感神經優勢的時候,借由喝杯水,適度刺激副交感神經,誘發自然的便意。另外,平時也該多喝水,如果水喝不夠,吃再多高纖食物,也無法排出來。

5.多吃高纖食物

要找回潔淨的腸道,就需要膳食纖維這支掃把。膳食纖維也會吸附毒素,降低大腸癌發病的危險。膳食纖維分為水溶性和非水溶性,非水溶性即蔬果中一絲一絲的纖維,而水溶性即QQ滑滑的食物,如菇類、海藻類等,還有一些看起來不黏,卻有豐富的果膠,如蘋果、燕麥、牛蒡等,也要多加攝取。

另外,主食也要改變,膳食纖維才吃得夠。例如將白米、白麵改為糙米雜糧、全麥面等。如果覺得難以吃夠膳食纖維,那麼只要一天一餐全素蔬食大餐就能解決排泄問題。

透過以上方法重整腸道,腸道會用順暢的排泄跟你說謝謝。下面推薦一個養生小TIP。

養生小TIP:四神湯

四神湯是一款適合所有體質的平民養腸中藥。四神湯裡有茯苓、芡實、蓮子、山藥,這四種藥膳可以健脾止瀉、厚實腸胃的功能,四神湯屬於一般藥膳,可以自行烹煮,另外還可以在四神湯里加蛋白質如小腸、豬肚,素食者可加豆類,增加風味。 如果能嚼20下才吞下最好了。

3.吃發酵食物

每天早餐都吃韓式泡菜或德式酸白菜等發酵食物,因為不用烹煮,立即可食,又對腸胃友善。發酵食物不易腐敗的原因,就是發酵過程中益菌獲勝。吃高纖食物、全食物當然很好,但我們往往需要好菌讓腸道恢復秩序,而腸道正需要益菌大軍,維持正常運作。發酵食物除了大家熟知的優酪乳、優格、泡菜之外,還包括醋、味噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜、臭豆腐等。

雖然目前沒有任何標準建議一周該吃多少發酵食物,但是為了整體健康,一周最好吃個幾份,一份代表1/4~半碗的德式酸白菜或1~3匙的味噌。若擔心部份發酵食物有高鹽疑慮,可選擇偏酸或低鹽產品。

4.早晨喝一杯水

水,口渴的時候再喝就好,如果你也這樣以為,那就太可惜了。其實,早晨第一杯水固然是補充睡眠時流失的水分,更重要的意義是,可以誘發胃結腸反應。因為早晨是放鬆的副交感神經優勢切換為活動交感神經優勢的時候,借由喝杯水,適度刺激副交感神經,誘發自然的便意。另外,平時也該多喝水,如果水喝不夠,吃再多高纖食物,也無法排出來。

5.多吃高纖食物

要找回潔淨的腸道,就需要膳食纖維這支掃把。膳食纖維也會吸附毒素,降低大腸癌發病的危險。膳食纖維分為水溶性和非水溶性,非水溶性即蔬果中一絲一絲的纖維,而水溶性即QQ滑滑的食物,如菇類、海藻類等,還有一些看起來不黏,卻有豐富的果膠,如蘋果、燕麥、牛蒡等,也要多加攝取。

另外,主食也要改變,膳食纖維才吃得夠。例如將白米、白麵改為糙米雜糧、全麥面等。如果覺得難以吃夠膳食纖維,那麼只要一天一餐全素蔬食大餐就能解決排泄問題。

透過以上方法重整腸道,腸道會用順暢的排泄跟你說謝謝。下面推薦一個養生小TIP。

養生小TIP:四神湯

四神湯是一款適合所有體質的平民養腸中藥。四神湯裡有茯苓、芡實、蓮子、山藥,這四種藥膳可以健脾止瀉、厚實腸胃的功能,四神湯屬於一般藥膳,可以自行烹煮,另外還可以在四神湯里加蛋白質如小腸、豬肚,素食者可加豆類,增加風味。