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乙肝患者食譜

文章導讀

乙肝是乙型病毒性肝炎的簡稱, 其危害性極大, 傳染途徑也較廣, 被稱為人類健康的“頭號殺手”;患上乙肝, 關鍵在於控制病情, 調養身體;乙肝患者的飲食也有不少講究, 以下是一些適合乙肝患者食用的食物, 一起來看看吧。

參歸羊肉湯:健脾補肝腎

材料及做法:黨參15克, 枸杞子15克, 當歸10克, 羊肉150克, 生薑10克, 大棗10枚。 將羊肉洗淨, 斬成小塊。 其餘用料洗淨, 生薑拍爛, 備用。 全部用料放入鍋內, 加適量水, 小火煮3小時, 加精鹽調即成。

枸杞海參豬肉餅:補肝益腎

材料及做法:幹海參150克, 精豬肉300克, 枸杞15克, 雞蛋1個。

精豬肉洗淨剁碎, 雞蛋打爛, 拌勻, 做成肉餅。 海參用清水泡發, 洗淨, 切成條塊, 放入滾水中略燙後撈出備用。 鍋燒熱, 放入植物油, 燒至九成熱, 用文火煎肉餅成金黃色取出, 鍋內留少許油, 將海參入鍋中略煸一下, 加適量水, 放入肉餅共燜, 待湯汁收濃時, 淋上麻油、醬油, 撒入枸杞子, 勾芡翻勺裝盤即可。

九仙糕:補虛損、健脾胃

材料及做法:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克, 炒麥芽、炒白扁豆各9克, 陳皮6克, 白糖150克, 糯米粉1000克, 將蓮子用溫水泡後去皮、心, 然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內, 加適量清水, 大火燒沸後轉小火煮30分鐘, 去渣留汁。 把糯米粉、白糖放入盆內, 加藥汁揉成麵團, 做成糕, 上籠蒸30分鐘即成。

複元粥:溫補腎陽

材料及做法:懷山藥50克, 肉蓯蓉20克, 菟絲子10克, 核桃仁2個, 瘦羊肉500克, 羊脊骨1具, 粳米100克, 蔥白3根, 生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。 將羊脊骨剁成數段, 用清水洗淨。 羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。 切成5釐米長的條塊。 把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨, 一起裝入紗布袋內系好。 生薑、蔥白拍碎。 把粳米淘淨, 連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入沙鍋內, 注入適量清水, 大火煮沸, 撇去浮沫, 再放入花椒、大茴香、黃酒, 用小火燉至米爛粥稠為止。 食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

羊肉燉蘿蔔:益氣補虛

材料及做法:白蘿蔔、紅蘿蔔各200克, 羊肉250克, 薑、料酒、食鹽適量。 將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊, 羊肉洗淨切塊,

並於沸水中焯去血水備用。 沙鍋放入清水, 大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒, 小火燉至六成熟, 加入蘿蔔, 燜至羊肉爛熟, 調入精鹽、味精即成。

春季是養肝的大好時節, 希望大家多多食用以上養肝食物, 來保護自己的肝臟;當然除了飲食調理外, 乙肝患者還應該保持愉悅的心情和適當的健身運動。