吃薑？你經常犯這3個錯誤

臺灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶保養身子， 並有許多人認為薑煮得越久、越辣， 驅寒力就越高， 甚至還有治療感冒的效果， 真的是這樣嗎？其實， 絕大多數人都錯了！冬天該如何吃薑， 才能養生不NG？中醫師建議先破解3迷思！

迷思1/薑煮得越久， 驅寒保暖的效果越好？

吃姜祛病保健的習慣由來已久， 只要天氣變冷或冷氣房待太久， 全身“冷吱吱”， 媽媽們總會煮一大鍋薑茶， 裡頭的薑都因長時間細火燉煮而變了色， 一口喝下， 最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的“辣味”， 慢慢地才是身體回暖的感覺。 不過， 並不是薑煮得越久， 驅寒保暖的效果就越好！

、中醫學認為薑可以散寒， 從現代藥理學分析， 這與薑的主要成份“薑醇”有關。 薑醇可以使血管擴張、促進血液迴圈， 因此喝一碗薑茶總能感覺身體暖呼呼， 並改善手腳冰冷， 但薑醇本身是揮發油， 當煮得越久，

高溫容易揮發， 反而降低驅寒效果。 建議煮姜湯時， 等水滾後再放入姜片續煮15至20分鐘就好， 避免煮太久。

迷思2/薑最好在早上吃， 別在晚上吃？

民間俗語提到“早上吃薑， 勝過吃參湯；晚上吃薑， 等於吃砒霜”， 難道， 晚上真的不能吃薑嗎？中醫師表示， 中醫認為生薑的作用辛溫發散，

能夠升發陽氣， 而一天之中， 人體的陽氣在白天較為旺盛， 因此補氣或是升陽的食物適合白天吃；太陽下山之後， 夜晚的陽氣開始收斂、潛藏， 此時不適宜過度食用升發陽氣的食物， 否則會“陽氣不歛”、“陽不入于陰”， 導致過度亢奮、可能會影響睡眠。

不過， 如果只是把生薑當作佐料， 食用量不多， 在晚上吃並不會有太大的健康危害。 較需注意的是， 如果是大量的、高濃度的姜茶或是薑母鴨等料理， 則避免夜晚食用過量。

迷思3/喝薑茶可以治療感冒？

生薑有藥食同源的特性， 不但是平常的料理食材， 也因其性味辛溫， 具有“發汗解表， 祛風散寒”的功效， 常被中醫拿來做為治療處方的配伍藥材， 例如治療感冒名方：桂枝湯、葛根湯。

不過， 對於薑茶治療感冒的說法， 中醫師強調， 並非所有類型的感冒都適合， 必須是中醫診斷裡說的“風寒型感冒”才適合， 症狀表現像是：發燒、畏寒怕風、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會出汗、咳嗽等。

風寒感冒初期， 症狀輕微時可以用生薑片，

加一些蔥白一起煮， 有助發散風寒， 可以治療感冒， 是居家很簡便治療感冒的方式。 但是， 若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬於風熱型的感冒， 則不適合， 以免導致病症更嚴重。