營養飲食

老覺疲累不堪臉色差, 10藥膳補氣養精蓄銳!

很容易勞累?那你可要小心自己是否氣虛了。 病理:“勞則氣耗”。 從中醫的角度來認識氣虛產生的原因, 主要是工作強度太大, 或者工作時間太長, 長此以往, 便會出現氣虛的問題, 可食用補氣藥膳進行調理。

藥膳1:五彩野兔絲

去骨野兔肉250克, 冬筍50克, 香菇25克, 火腿、熟雞蛋皮、蔥段、雞蛋清、豆粉、調料各適量。 將野兔肉去筋膜, 切成火柴杆狀的絲, 漂盡血水, 瀝幹後放碗裡, 加鹽、料酒拌勻, 再加蛋清、豆粉上漿;水發冬筍、熟香菇、熟火腿、蛋皮均切成細絲, 生薑切末;取碗, 放鹽、味精、鮮湯、濕豆粉兌成汁待用;炒鍋熱後下豬油, 待四成熱時、下入漿好的兔肉絲, 劃散後撈出瀝油;原鍋留油少許, 下薑末、蔥段及冬筍、香菇、火腿、蛋皮絲炒一下, 下入兔肉絲和兌好的汁, 顛翻均勻, 淋芝麻油, 撤胡椒粉, 起鍋裝盤。 佐餐或單食。 可護肝降脂。 用作中老年人日常營養食品, 並可用於冠心病、高血壓、肝臟病。

藥膳2:太子參燒羊肉

熟羊肋條肉350克, 太子參75克, 水發香菇、玉蘭片各25克, 雞蛋1個, 調料適量。 太子參水煎取濃縮汁5毫升備用;羊肉切成薄片;雞蛋、澱粉加糖色少許攪成糊, 放入肉調勻;香菇、玉蘭片皆切成坡刀片, 同蔥薑絲放在一起, 將鍋中油燒至五成熱時下鍋,

炸成紅黃色, 出鍋潷油;鍋內留底油50克, 入花椒10余個炸黃撈出, 隨將蔥、薑、香菇、玉蘭下鍋煸炒, 加入清湯400毫升及醬油、精鹽、味精、料酒各適量, 再將羊肉及太子參濃縮汁放入, 燒至汁濃菜爛時, 出鍋盛盤。 功能溫中補虛, 益氣生津。 適用於肺虛咳嗽, 脾虛食少, 虛勞瘦弱, 精神疲乏, 心悸自汗, 產後虛冷, 及年老氣虛體弱等症。

藥膳3:牛肚補胃湯

牛肚1000克, 鮮荷葉2張, 茴香、桂皮、生薑、胡椒、黃酒、鹽各適最。 牛肚先洗-一次, 後用鹽、醋半碗, 反復擦洗, 再用冷水反復洗淨;將鮮荷葉墊於砂鍋底, 放入牛肚, 加水浸沒, 旺火燒沸後中火燭30分鐘, 取出切小塊後複入砂鍋, 加黃酒3匙, 茴香、桂皮少許, 小火煨2小時, 加鹽、薑、胡椒粉少許, 繼續煨2~3小時, 直至肚爛。 每次飲湯1小碗, 日2次, 牛肚佐膳服食。 功能補中益氣, 健脾消食。 患上胃下垂, 脘腹悶脹, 食欲不振等症, 怎樣治療?

藥膳4:牛肚苡米湯

牛肚I個, 苡仁120克。 牛肚用開水澆後, 刮去表面黑膜, 加水煮至八成熟時, 再入苡仁, 煮至薏米熟湯成、撈出牛肚切片, 飲湯食肚。 功能補中益氣, 除濕醒脾。 適用於脾虛食少, 口淡乏味, 體倦無力, 大便溏薄等症。

藥膳5:牛肚枳殼砂仁湯

牛肚250克, 炒枳殼10一12克, 砂仁2克。 幾味加水共煮, 肚熟飲湯食肚。 功能補氣健申, 消痞除滿。 適用於脾胃虛弱, 食後脘腹脹滿, 及胃下垂等症。

藥膳6:烏賊骨燉雞

烏賊骨]2克, 雞肉90克。 將雞肉洗淨, 切塊, 烏賊骨打碎, 二者同放瓷罐內, 加水500克、精鹽適量, 上籠蒸熟, 食時加味精。 頓服、日2次, 連服3一5次。 功能益氣溫中, 收澀止血。 適用於脾虛型崩漏, 下血色淡, 面色簍黃等症。

藥膳7:烏龜肉煲豬肚

烏龜肉200克, 豬肚200克。 二者切成小塊後, 放瓦煲內加水適量煲熟, 加食鹽少許調味。日內分2一3次食完。功能補中益氣,養胃滋陰。胃病暖酸、疼痛,沒精打采,如何內調?

藥膳8:烏賊骨燉豬皮

烏賊骨15克,豬皮60克。將二:者洗淨,豬皮切成小塊,同放碗內,加水適量,隔水文火燉至豬皮熟透。食豬皮,日2次,連服2~5次。功能健脾益氣,固澀止血。適用於身體虛弱,乏力贏瘦,及血熱型崩漏等症。

藥膳9:人參團魚

團魚1個,人參3克。團魚治淨,切塊,加酒、鹽燭熟後,入人參,再燉15分鐘。日1次,頓服。連用數日。功能補氣攝血。適用於崩漏下血過多或日久不止,血色淡紅,質清稀,神疲氣短乏力,不思飲食等症。見《祖國醫學采風錄》。

藥膳10:人參豬肚

[組成] 膃肭臍15---30克,粳米50克。

[制法與用法] 先將膃肭臍洗淨切碎,與米同煮作粥如常法,粥成加鹽少許。晨起食用。

[功效與應用] 大補氣血,生肌長肉,美顏嫩膚。

注: 膃肭臍即海狗腎,味鹹性大熱,功專溫助命門之火,因腎氣久虧,精冷、陽痿等症,即可食之。惟因性熱,故屬陰精不足而虛炎內熾者禁食。

加食鹽少許調味。日內分2一3次食完。功能補中益氣,養胃滋陰。胃病暖酸、疼痛,沒精打采,如何內調?

藥膳8:烏賊骨燉豬皮

烏賊骨15克,豬皮60克。將二:者洗淨,豬皮切成小塊,同放碗內,加水適量,隔水文火燉至豬皮熟透。食豬皮,日2次,連服2~5次。功能健脾益氣,固澀止血。適用於身體虛弱,乏力贏瘦,及血熱型崩漏等症。

藥膳9:人參團魚

團魚1個,人參3克。團魚治淨,切塊,加酒、鹽燭熟後,入人參,再燉15分鐘。日1次,頓服。連用數日。功能補氣攝血。適用於崩漏下血過多或日久不止,血色淡紅,質清稀,神疲氣短乏力,不思飲食等症。見《祖國醫學采風錄》。

藥膳10:人參豬肚

[組成] 膃肭臍15---30克,粳米50克。

[制法與用法] 先將膃肭臍洗淨切碎,與米同煮作粥如常法,粥成加鹽少許。晨起食用。

[功效與應用] 大補氣血,生肌長肉,美顏嫩膚。

注: 膃肭臍即海狗腎,味鹹性大熱,功專溫助命門之火,因腎氣久虧,精冷、陽痿等症,即可食之。惟因性熱,故屬陰精不足而虛炎內熾者禁食。