海帶和紫菜的區別

海帶與紫菜也是存在著一定的差異， 兩者無論是在營養價值上， 還是在形狀方面， 都是有所不同的。

一、海帶的營養價值

海帶是一種營養價值很高的蔬菜， 海帶中含：粗蛋白， 脂肪， 糖， 粗纖維， 無機鹽， 鈣， 鐵， 以及胡蘿卜素， 硫胺素（維生素B1）， 核黃素（維生素B2， 尼克酸。 與菠菜、油菜相比， 除維生素C外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

二、紫菜的營養價值

紫菜不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 尤其碘的含量很高， 所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病， 也就是現在所說的“甲狀腺腫大”。 由于紫菜有軟堅散結的功能，

所以對于有其他郁結積塊者也可食用。 紫菜中含有豐富的膽堿成分， 有增強記憶的作用。 由于含有一定量的甘露醇， 故它是一種有強的利尿劑， 可作為治療水腫的輔助食品。 紫菜中含豐富的鈣、鐵元素， 不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物， 而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。

三、海帶與紫菜的形狀區別

海帶， 是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物， 屬褐藻綱， 海帶科。 孢子體大型， 褐色， 扁平帶狀， 最長可達20M。 分葉片、柄部和固著器， 固著器呈假根狀。

紫菜是在海中互生藻類的統稱。 紅藻綱， 紅毛菜科。 藻體呈膜狀， 稱為葉狀體。 紫色或褐綠色。 形狀隨種類而異。 紫菜屬海產紅藻。 葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，

深褐、紅色或紫色。 紫菜固著器盤狀， 假根絲狀。 生長于淺海潮間帶的巖石上。 種類多， 主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。