養生飲食禁忌 豆腐不能和什麼一起吃
豆腐不能和什麼一起吃?豆腐是日常我們常吃的食物， 豆腐含有豐富的蛋白質和鈣， 能很好地補充人體所需的營養物質。 但吃豆腐也有一定的禁忌的， 吃錯了不但不能發揮豆腐的食用價值， 還可能會引起不適。 那麼， 豆腐不能和什麼一起吃呢?下面就跟小編一起來看看吧。
一、豆腐的營養價值：
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂， 而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素， 它能保持細胞膜的完整性， 參與神經和肌肉的活動， 是構成骨骼和牙齒的主要成分， 是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。 吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。 鎂能舒張動脈血管的緊張度， 幫助降血壓， 預防心腦血管疾病， 強骨健齒。 豆製品還含有磷脂、異黃酮， 又不含膽固醇， 所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，
3、豆腐中含有維生素， 半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。 這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質， 大豆中原有的礦物質豆腐中都有， 在生產作為凝固劑加入的也有一部分。 半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。 此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。 這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，
二、豆腐不能和什麼一起吃?
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的， 其原因是豆腐含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 人體內的結石正是草酸鈣， 碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的， 所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。 但是如果將烹飪方法改變一下， 還是可以的。 如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 就可以減少其影響。
2、豆腐與蜂蜜不能同吃
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒， 能清熱散血， 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利， 二物同食， 易致泄瀉。 同時， 蜂蜜中的含多種酶類， 豆腐中又含有多種礦物質， 植物蛋白及有機酸， 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 故食豆腐後， 不宜食蜂蜜， 更不宜同食。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因為紅糖裡面有多種有機酸， 它們和豆腐裡的蛋白酶結合， 容易使蛋白質變性沉澱， 不容易被人體吸收。 而白糖就不會有這種現象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃
影響蛋白質的吸收。
5、豆腐不能和牛奶同吃
降低營養價值。
三、豆腐食用宜忌：
宜：
身體虛弱， 營養不良， 氣血雙虧， 年老贏瘦者宜食;高脂血症， 高膽固醇， 肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食。 青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食， 因為豆腐含有半胱氨酸， 能加速酒精在身體中的代謝， 減少酒精對肝臟的毒害， 起到保護肝臟的工作。
忌：
1、因豆腐腫含嘌呤較多， 對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
