男人怎麼吃豆芽最養生

喝完豆漿或者吃完豆製品會腹脹， 是因為豆類和豆製品當中含有兩種脹氣因數：棉子糖和水蘇糖。 豆類當中含有大量植酸等抗營養因素， 會影響微量元素和鈣的吸收， 比如， 黃豆總含鐵豐富， 但吸收率僅為3%左右。 為了避免脹氣， 豆芽是不錯的選擇！來看看豆漿與豆芽的PK吧！

豆芽PK豆漿

​豆芽 豆漿

胡蘿蔔素 大豆的2倍 小於大豆含量

維生素E 大豆的2倍 小於大豆含量

維生素B12 大豆的10倍 小於大豆含量

維生素B2 大豆的2~4倍 小於大豆含量

葉酸 大豆的2倍以上 小於大豆含量

微量元素 易吸收 一般

豆芽發芽過程中，

和其他豆製品一樣， 豆芽中含有豐富的植物蛋白。 《中國食物成分表》顯示， 黃豆芽中的蛋白質含量高達4.5%。 在豆芽的生長過程中， 這些蛋白質部分被分解為多肽， 更有利於腸胃吸收。 在黃豆發芽過程中， 部分蛋白質可分解為氨基酸， 從而增加原有氨基酸含量。 除了蛋白質外， 豆芽中還保存了黃豆中的B族維生素， 可以增強人體活力和緩解眼睛疲勞、充血的作用， 對於減輕春夏常見的口舌發炎、頭髮和皮膚乾燥等症狀也有一定的功效。 前面提到， 豆類和豆製品當中含有棉子糖和水蘇糖兩種脹氣因數，

但是市場上賣的豆芽很多都使用了激素和化肥， 不如來試試自己發豆芽吧！方法很簡單：

1、清洗豆子：將漂浮的豆子除去

2、泡豆子：用溫水把豆子泡上一天一夜， 豆子鼓起來後過水濾幹， 放入盆中， 用濕布蓋好。

3、等發芽：每天用清水沖洗種芽， 豆芽發到一寸的時候（大概需要幾天的時間）就可以吃啦！

李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異， 食後清心養身。 豆芽有減肥、美容、延壽、抗癌等多重功效。 你還等什麼呢？