米線裡面放什麼配菜呢

米線這種食物在市場上是經常見到的， 吃過米線的人群都知道， 口味最好的米線就是正宗的過橋米線， 這種米線往往是有米線和老湯還有配菜所組成的， 只有使用新鮮的食材才可以讓米線的味道更加的理想， 正宗的米線配菜都會單獨的放置在一個小碟子裡， 這樣不僅從外觀上看上去非常的精緻， 而且還會進行葷素搭配， 那麼米線裡面放什麼配菜呢?

第一， 米線裡面放什麼配菜呢?素三鮮：番茄， 豆芽， 幹黃花(都是提鮮的， 還可以在加平菇考慮成本的話可加入油麥菜之類的市場便宜的蔬菜)。 做法再沙鍋里加七分滿的水， 燒開後加入米線， 再加入番茄等材料在調味。 當中最好少加味精， 可加一點胡椒粉。 昏三鮮指的是在素三鮮的原料上加入豬肝， 火腿腸， 三線肉。 做法同上， 但要先放三線肉跟豬肝， 三線肉最好是吃點水， 這樣才嫩。 考慮成本的話，

肉可以用五花肉代替或不放。 板面我沒做過， 但可以給你介紹下川味牛肉麵的做法供你參考：原料 ：牛肉一斤， 糖色， 酒一大匙， 薑5-6大片， 蒜6辯， 蔥數段， 幹辣椒兩條， 辣豆辯醬兩大匙， 花椒一茶匙， 八角2-3顆(我只剩瓶底的這些碎的)紅油兩大匙， 鹽半大匙， 老抽三大匙， 味精一茶匙， 高湯或水6-7飯碗， 小白菜或青江菜/蔥花各少許。

第二， 將鮮草魚肉和鮮裡脊肉， 分別切成極薄的肉片待用(為防表面變幹， 可以先碼好， 蒙上保鮮膜)。 將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗， 依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜， 磕入生鵪鶉蛋， 放鹽和白胡椒粉。 放置2分鐘後， 再放入沸水燙過的米線， 撒上香蔥花即可。

米線裡面放什麼配菜呢?砂鍋米線可以放：豆皮、青菜、豆芽、綠豆芽、蘑菇、金針菇、黃花菜、蟹棒、(牛肉、羊肉 有賣成品的切好片的 等等， 根據你們當地市場情況。