家常醬骨頭怎么做

生活在北方的朋友必定對醬骨頭這道菜肴有很多喜愛， 醬骨頭味道鮮美而且不油膩， 無論是冷吃還是熱吃， 它都很美味， 很多人都喜歡吃。 那么醬骨頭這道菜是怎么做的?事實上， 醬骨頭不僅美味， 而且非常容易操作。 今天， 就來教大家怎么做醬骨頭既好吃又不油膩。

第一步：將買回來的骨頭放到冷水當中浸泡一陣兒， 等到冷水中血水很多的時候要記得換水， 大約浸泡兩個小時左右會發現血水越來越淡了， 骨頭里面的臟東西也越來越少了， 這說明骨頭泡好了。

PS：做醬骨頭最好選擇排骨、脊梁骨或者是骨棒， 當然也可以三種骨頭都有， 不用切的太小塊， 大塊吃起來更美味。

浸泡主要讓骨頭里面的血水泡出來， 這樣才更好吃、更鮮嫩。

第二步：泡好的骨頭放入冷水鍋當中開大火煮， 等到水開了之后用勺子將上面的浮沫撇干凈， 再繼續煮十分鐘左右撈出來。

第三步：燉大骨頭。 這一步鍋中加入適量的開水， 讓開水沒過骨頭就可以了， 再將山楂、桂皮、陳皮、花椒、八角、香葉、丁香、料酒、老抽、生抽、蔥段、姜片、蒜瓣等調料依次下入鍋中， 開中小火燜煮。

PS：做醬骨頭的調料可以適當的加堿， 如果有的人不喜歡丁香的味道也可以少放或者不放，

第四步：大約燜煮2個小時左右， 這個時候湯汁的味道都會滲透到醬骨頭當中了， 再用大火收一下汁就可以吃了。 撈出來吃一口會發現它的味道鮮香美味， 口味濃郁厚重， 吃起來也不會感覺到很膩。

看到這相信很多朋友們都會恍然大悟， 原來醬骨頭的做法這么簡單， 不僅簡單， 而且它的口味也會讓大家十分喜歡的， 尤其是夏天吃了不僅營養美味還不會有十分悶熱的感覺。

喜歡的朋友們還不趕快試驗一下自己能不能做出來向外面賣的那樣美味好吃的醬骨頭， 覺得可以的朋友們不要忘記收藏和分享這道美食哦， 這樣就會有更多人看到并且學會這道美食了。 南方的小伙伴們如果喜歡也可以自己試著做一下， 絕對清爽美味， 讓你吃到酣暢淋漓。