中醫常識

潰瘍性結腸炎食譜 三款調理膳食

潰瘍性結腸炎本身並不是很可怕的病症, 只要患者積極配合醫生, 遵醫囑進行治療, 病情很容易就可以得到控制。 在日常生活中, 潰瘍性結腸炎患者也可以通過飲食調理, 來改善炎症, 控制炎症。 如果潰瘍性結腸炎患者還在為吃什麼而犯愁, 不如嘗試下以下三款食譜。

一、海米燒冬瓜

材料:主料:冬瓜250克, 輔料:蝦米50克, 調料:植物油40克, 鹽3克, 味精2克, 料酒5克, 豌豆澱粉15克

做法:

1.將冬瓜去皮, 去瓤, 切成長條, 再頂刀切成片;

2.海米泡發洗淨;

3.將冬瓜下油鍋炸片刻, 撈出瀝油;

4.炒鍋放雞湯250克, 加入海米、料酒、精鹽、味精, 燒煮片刻;

5.下入冬瓜, 燒燜5分鐘;

6.勾芡, 淋明油少許即成。

二、雪裡紅羹

材料:雪裡紅適量, 高湯適量, 肉適量, 鹽適量

做法:

1.把新鮮雪裡紅(或是其它綠葉兒長杆蔬菜)切碎, 裝入砂缽裡;在缽內倒入高湯(或者礦泉水), 以及一大匙炒香的肉末;大火煮開, 中小火再煮兩三分鐘就好。 煮的時候砂缽一直都是敞開的, 不要加蓋。

2.嘗一嘗味道, 覺著青菜煮熟了, 就可以出鍋了。 出鍋前加適量食鹽調味即成。

小訣竅:

1.這種煮得暖暖的青菜缽, 一定要趁熱了, 拿匙羹舀來一大匙一大匙的吃。

2.清清爽爽的雪裡紅末兒和帶著些許肉香的蔬菜湯,

吃起來又清甜又香濃。 就算是單單來拿泡白飯吃, 也是很不錯的選擇。

三、太極芋泥

材料:主料:芋頭500克, 油菜25克, 調料:鹽3克, 味精3克, 植物油25克, 豌豆澱粉5克

做法:

1.將芋艿(芋頭)洗淨上籠蒸透, 取出晾涼捏成泥, 用紗布地濾一下, 將油菜制出出油菜水。

2.鍋上火加油燒熱, 下芋艿泥, 加鮮湯和調味品燒開, 用濕澱粉勾芡, 淋入沸油打勻。

3.裝盤後, 用綠葉汁點綴成太極形狀即可。