簡單醬油炒飯的做法是什麼

在我們日常生活中， 炒飯是比較簡單快速做好的家常美味。 炒飯的方法種類繁多， 各個地方的炒飯也有自己的特色， 可以根據自己口味添加材料。 醬油炒飯是比較簡單的炒飯， 製作材料比較單一而不失美味。 就算初學做飯的你也會很快上手。 下面就來介紹一下簡單醬油炒飯的做法是什麼？

1 蔥切蔥花；雞蛋達入碗中， 攪成蛋液備用；

2 起鍋放入植物油和豬油， 比例為一比一， 如果沒有豬油， 我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。 然後放入蔥熗鍋， 淋入少許料酒， 接著下調味料醬油。 白糖、雞精， 再下入白米飯， 炒拌均勻入味；

3 見白米飯變色， 淋入雞蛋液， 翻拌均勻至定漿， 出鍋裝盤， 醬油炒飯即成。

注意事項 米飯不要用剛剛蒸好的， 最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯， 這樣的口感有嚼勁。 一定要放入一些豬油。 我們平時在飯店吃的時候， 感覺口感很滑潤，

而且很香， 其實這就是豬油的作用。 一定要放少量的料酒烹一下， 這樣是為了增香。 最好用老抽， 因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深， 呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 但是注意用量， 用的多了顏色會太深。 糖是提味的， 一般做炒飯不需放糖， 但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖， 吃不出什麼甜味， 主要是提味增香的作用。

上面就是對於簡單醬油炒飯的做法是什麼的介紹， 相信大家看了以上關於簡單醬油炒飯的製作步驟就可以感受到方法非常簡單， 對於初學做飯的人， 一直在吃別人做的飯， 如果自己也可以做出來， 肯定不失為一種進步啊。 炒飯的米飯要比較硬， 最好在冰箱放過。 快點動手做起來吧！