教你做個不一樣的蛋糕，不用油不用奶，放到第二天依舊美味還能當早餐！

教你做個不一樣的蛋糕， 不用油不用奶， 放到第二天依舊美味還能當早餐！蛋糕是一種古老的西點， 在英國稱為Cake、法國叫Gateau ， 而德國、奧地利等國叫Torte 。 蛋糕通常是甜的， 一般是由烤箱製作的， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。 以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水， 起酥油、泡打粉為輔料， 經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。

做蛋糕其實沒有那麼複雜， 這也是一個熟能生巧的活兒， 蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一。

原料：冷藏後的雞蛋5個、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋麵粉90g、白糖40g；

使用模具：陽晨六寸花形不沾蛋糕模

製作過程：

1、南瓜蒸熟， 取出120g南瓜泥放在一個大點的容器裡；

2、南瓜泥裡放進 5個雞蛋的蛋黃。 蛋白另放在一個無油無水的容器裡；

3、把蛋黃和南瓜泥攪拌均勻；

4、把低筋麵粉過篩到南瓜蛋糊裡；

5、用手動打蛋器劃“Z”字把麵粉和南瓜蛋糊混合， 不要轉圈攪拌， 以免起筋；或者用刮刀從下往上翻拌也可以；

6、把切好的紅棗碎放進去， 還是劃“Z”字拌均勻；

7、蛋白放在無油無水的小盆裡， 用電動打蛋器打出魚眼泡；

8、加入白糖。 一般原味戚風蛋糕我加白糖是60g， 因為這個是南瓜紅棗的， 南瓜和紅棗本身都有甜味， 所以我減了白糖的量 ， 只放了40g糖， 個人覺得甜味剛好， 如果喜歡更甜的可以多加點糖。 但為了健康考慮， 建議少糖比較好。

9、把蛋白打發至幹性發泡， 打起打蛋頭能看到一個小小的直立的三角；

10、取二分之一的打發蛋白放到南瓜蛋黃糊裡；

11、用刮刀上下翻拌或切拌均勻；

12、再倒進蛋白盆裡，

繼續上下翻拌或切拌；

13、拌成均勻細膩的蛋糕糊， 拌好的蛋糕糊蓬鬆感很好， 如果是稀的流動的那說明消泡了；

14、倒進兩個陽晨六寸花形蛋糕模中。 量有點大， 多出來一點我放了一個紙杯裡了；

15、烤箱100度預熱， 中下層， 50分鐘。 （每個烤箱的溫度都會有差異， 請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間， 我家的這台烤箱溫度偏高， 超過100度就會爆裂， 所以只能是低溫長時間的烘烤才可以）

南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源， 南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜， 而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。 中醫認為：南瓜性味甘平， 有清心醒腦的功效， 可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。 因此， 神經衰弱、記憶力減退的人， 將南瓜做菜食用， 每日一次，

療程不限， 有較好的治療效果。 含糖量高， 並且由於儲存時間過久， 易使瓜肉發生無氧醇解， 並使瓜質改變， 食用後不利於健康。 南瓜據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫， 味甘， 入脾、胃經。 也就是說， 南瓜對於養護脾胃很有好處。 從現代營養學的角度分析， 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分， 是健胃消食的高手， 其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激， 適合患有胃病的人食用。

除此之外在教大家做個南瓜的糕點吧！用來當早餐也是相當不錯的！

南瓜紅棗發糕

食材：南瓜300克、麵粉250克、牛奶100克、白糖30克、酵母3克、紅棗適量

做法：

1、南瓜去皮切小塊， 上鍋蒸熟， 取出後， 用勺子壓成細泥狀。 也可以加點水，

用豆漿機將南瓜榨成汁， 不過這種做法比較費麵粉， 不推薦。

2、將牛奶、白糖、酵母粉加入南瓜泥中拌勻， 然後加入麵粉攪拌成南瓜糊。

3、紅棗去核， 撕成小塊， 放入南瓜糊中拌勻。

4、將模具底抹上少量的油， 將南瓜糊倒入模具， 靜置發酵15分鐘左右。

5、冷水上鍋蒸30分鐘左右即可。