甕安特色小吃
甕安特色的小吃主要有豆油皮、松花皮蛋、牛雜火鍋、黃粑以及泡菜等， 這些美食口味是非常想的， 而且給人的口味是爽滑的， 味道也是比較香的， 所以我們想要吃的美味的甕安的小吃， 可以去當地品嘗美食。 下面就讓我們一起來了解甕安特色小吃的種類， 并且去學習這些美食的制作方法。
豆油皮
隨著人們生活水平的不斷提高， 豆油皮再也不是有錢人家席上的珍肴， 在甕安， 普通百姓隨時可以品嘗到。 豆油皮也不僅僅用來做所謂的“珍珠翡翠白玉湯”， 切成絲涼拌， 拉成片和肉類爆炒， 梭火鍋， 用油炸酥成千盤等等都是上等好菜。 其味道純正， 保持著豆腐的清香本質， 其營養價值固定是豆腐之精華， 含量十分豐富， 無論與什么菜在一起配制， 不搶味， 不失味， 給人的感覺是油而不生膩， 滑而不生厭， 香而不心悶， 純而無雜味， 酥而無硬感， 綿而無韌性。
甕安松花皮蛋
松花皮蛋， 它是用新鮮鴨蛋加工腌制而成的一種生吃食品， 因為它經過腌制加工使蛋清和蛋黃凝固靜皮， 剝開不粘蛋殼， 且富有彈性， 所以簡稱為“皮蛋”， 成熟的松花皮蛋橫切或豎切， 切開后呈五顏六色， 層次清晰， 所以松花皮蛋也稱為“彩蛋”。 在加工過程中， 由于各種原料的作用， 使原來的生鴨蛋發生了色彩上的變化， 因而它又稱“變蛋”。
牛雜火鍋
“雜”是它的突出特征。
首先， 是它的用料雜。 除牛肉、腸、肺不用外， 肚、心、舌、腦、鞭、筋、蹄花、黃喉等都是牛雜火鍋的原料。 這些東西經過精心炮制成半成品， 需用時， 一盤一盤盛到席上， 吃客則根據自己的愛好有秩序地一個品種一個品種往香料齊全、調配恰當、開天沸地的麻辣湯火鍋里梭。 冬天吃火鍋屋里有暖氣， 自備的烤火爐上一邊品， 一邊就發熱了。 熱天吃火鍋理一番景象， 賓客穿著單薄， 又辣、又麻、又燙、的火鍋吃得大汗淋漓， 即使有空調， 或者電扇也無濟于事。 食客吃得過歡天喜地， 熱火朝天， 因此熱天吃火鍋那辣、麻、燙的風味尤其吸引游客。
甕安黃粑
甕安黃粑是貴州省黔南州甕安縣的特產。 甕安黃粑是貴州的民間傳統食品， 有1000多年的制作歷史。 因此， 甕安也享有“中國黃粑之鄉”的美譽。
甕安黃粑在制作上采用傳統工藝精心配制而成， 以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料， 科學調配優質黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料， 用野生竹葉包制， 經過長達十幾個小時的加工直至黃粑由白變黃而成。 黃粑中糯米透亮、糯米香、黃豆香、紅棗香、綠茶香、竹葉香、木香混合， 富含人體所需的多種元素。
漤菜
相傳， 甕安神奇的漤菜已有好幾百年的歷史， 最早源于甕安縣松平鄉的冉家塘村。
這種神奇的漤菜， 實際上是一種特制的泡菜。
說它神奇，
說它神奇， 還因為它具有特殊有效的藥用功能， 能幫肋消化， 治感冒， 止腹瀉。
