天麻豬腦湯功效與作用

天麻作為一種常見的中藥， 其實在飲食中也是會使用到它， 常見的做法有天麻豬腦湯。 天麻豬腦湯其實營養是非常豐富的， 并且具有很好的補腦作用， 加上天麻的質潤多液， 能養血息風的作用， 讓這樣的菜式更具有調理身體的作用， 所以有興趣的朋友也是可以嘗試制作一下的。

天麻豬腦湯的做法

中國食療中有句“以形補形”， 這話用在天麻燉豬腦湯中就十分恰當了。 天麻燉豬腦湯營養豐富， 最大的功效就是補腦了。 做法也十分簡單哦。

主料：豬腦2個；

配料：天麻適量、姜片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。

具體做法：

首先要處理好豬腦， 這個步驟十分重要， 不然的話豬腦會有腥味， 影響了這個湯的味道口感的。 豬腦要先漂洗干凈， 把血污去除。 然后再把豬腦的紅筋小心挑除干凈， 洗凈后隔去水分待用， 再將天麻浸潤后， 切成薄片。

然后將處理好的豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，

盅內注入大半的冷開水， 蓋好盅蓋， 再用紗紙封口， 放入沸水鍋中， 隔水燉三小時左右， 最后調到適合的味道就可以了。

天麻豬腦湯的營養價值

天麻豬腦湯， 湯中混合了天麻和豬腦兩種營養價值十分高的食材，

因此， 這款湯也具有很高的營養價值。 食用可以有很好的功效哦。

天麻質潤多液， 能養血息風。 而豬腦有細膩的肉質， 豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多， 還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪， 另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分， 食用有很好的健腦功效。 天麻燉豬腦這款湯對于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語言障礙等有很好的功效。 同時也可以增加腦血流量， 降低腦血管阻力， 輕度收縮腦血管， 增加冠狀血管流量。 能降低血壓， 減慢心率， 對心肌缺血有保護作用。

天麻豬腦湯的宜忌人群

天麻豬腦湯， 最適合就是補腦了。 因為豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多， 還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪， 另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分， 能幫助提高記憶力， 也具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對于腦部正處于發育階段的兒童， 需要應付繁雜考試的學生以及各種“用腦一族”來說， 適當吃豬腦可以起到補腦的作用。

而風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語言障礙癥狀的患者食用天麻燉豬腦就有很好的功效。

與此同時， 天麻燉豬腦食用也可以增加腦血流量， 降低腦血管阻力， 輕度收縮腦血管， 增加冠狀血管流量。 能降低血壓， 減慢心率， 對心肌缺血有保護作用。 對于心腦血管， 高血壓病患者也是非常好的。