泥鰍應該要怎麼清洗呢？

寶寶說是想喝泥鰍湯， 但是今天去超市把泥鰍買回來才發現， 裡面全都是淤泥， 泥鰍要怎麼進行清洗才能吃呢？

泥鰍的身體由於有很多的粘液， 在清理的時候有一定的難度， 可以先把泥鰍放到清水盆裡面養上三四天左右， 讓泥鰍把裡面的淤泥吐乾淨。 然後再把泥鰍放到撒有鹽的盆子裡面， 蓋上蓋子， 讓泥鰍在裡面盡情的翻騰幾分鐘， 然後再倒入適量的清水進行沖洗， 這時候泥鰍身上的粘液就很容易清洗乾淨了。 然後再用刀去掉泥鰍的頭以及內臟， 尤其是裡面的苦膽， 沒有清理乾淨， 在吃的時候可能會有一定的苦味。