食品添加劑冰乙酸

食品添加劑在各種熟食當中應用相當的廣泛， 這是一種讓食物味道更美妙的東西， 而食品添加劑的種類非常多， 其中以乙酸用途最為廣泛， 幾乎能夠用於各種食材的加工。 而且對人體產生的副作用非常小， 可以忽略不計。 下面就來看看食品添加劑冰乙酸有哪些用途呢？

冰乙酸（純淨物）， 即無水乙酸， 乙酸是重要的有機酸之一， 有機化合物。 其在低溫時凝固成冰狀， 俗稱冰醋酸。 凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。 閃點39℃， 爆炸極限4.0%～16.0%， 空氣中最大允許濃度不超過 25mg/m3。 純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體， 所以無水乙酸又稱為冰醋酸。

用途：主要用於合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。 也是製藥、染料、農藥及其他有機合成的重要原料。 此外， 在照像藥品製造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途、製造塑膠、染料的溶劑、照相、醫藥、農藥以及其他有機合成的原料。

外形

乙酸， 含量約為30%， 在常溫下均為液態。 而冰乙酸含量為98%以上， 可認為是純乙酸， 這種乙酸在高於14攝氏度以上為液態， 在14攝氏度以下， 即為固體， 外觀很象冰， 故稱為冰乙酸， 在北方即使不到結冰的天氣，

吃的食醋含乙酸約為3%， 白醋為乙酸勾兌而成， 酸度夠， 口感差。 釀制醋卻有很多的風味物質， 口感好。

冰乙酸的凝固點應該是16.6度， 16度以下即為固態， 像水結了冰一樣。

標準說明：本標準適用於由乙炔、乙醇、乙烯為原料制得的工業冰乙酸；也適用於三聚乙醛與二甲苯共氧化法制得的工業冰乙酸。