香辣帶魚是哪個地方的菜
香辣帶魚湘菜中一道非常經典的菜, 帶魚具有補氣養血、美容養顏等多重功效, 而且香辣帶魚口感獨特, 含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分, 是一道集口味和營養於一體的菜品, 它的做法有很多種正宗的湘式做法也非常簡單, 有感興趣的朋友們可以對照著學起來。
一、香辣帶魚的做法
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等, 性兇猛。 富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。 所以常常使用帶魚對人體還是大大有好處的, 對了帶魚也是媽媽們產後乳汁不足的福音哦!
二、香辣帶魚是哪個地方的菜
香辣帶魚是一道簡單的家常菜, 主料是帶魚250克。
材料
調料:大蒜(白皮)2克、薑3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、澱粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
做法一
1、將帶魚切成菱形塊, 洗淨, 瀝水:
2、帶魚瀝幹水分後, 撒上幹澱粉, 拌均勻;
3、鍋內放油, 燒至八成熱, 逐塊下入帶魚, 炸至金黃色, 撈出瀝油;
4、將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內;
香辣帶魚
5、再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉,
6、將炸好的帶魚放在鍋內, 置於火上;
7、再快速將兌好的汁烹在帶魚中, 等汁收幹, 淋上香油裝盤即可。
做法二
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將帶魚切成菱形塊, 洗淨, 瀝水:
2/7
帶魚瀝幹水分後, 撒上幹澱粉, 拌均勻;
3/7
鍋內放油, 燒至八成熱, 逐塊下入帶魚,
4/7
將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內;
5/7
再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉, 用筷子將其拌勻;
6/7
將炸好的帶魚放在鍋內, 置於火上;
7/7
再快速將兌好的汁烹在帶魚中, 等汁收幹, 淋上香油裝盤即可。
注意事項
凡患有疥瘡、濕疹、皮膚病、皮膚過敏者、癌症、紅斑性狼瘡之人忌食。