山楂酒什么人不適宜喝

山楂酒是一種常見的果酒， 這種果酒的味道是比較細膩幽雅的， 而且保留了山楂的味道， 是比較健康的一種酒類， 適合大家在飯后的時候飲用， 可以促進腸胃的消化， 也可以用來治療女性痛經以及全身酸痛的情況， 但是要注意孕婦是不能飲用山楂就的， 而且脾胃虛弱的朋友也不能飲用山楂酒。

山楂酒的功效與作用

山楂酒是以山楂為主要原料， 用浸泡原酒和發酵原酒釀制而成的一種低度果酒， 它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香， 略有微澀， 是優質的飲料酒。 可用來治療勞動過后身痛疲倦和婦女痛經等癥。

果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒， 其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。 有時候即使生吃水果也不能吸收的營養， 通過果酒卻可以吸收， 因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。 某教授說，

果酒里含有大量的多酚， 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用， 使人不容易積累脂肪和贅肉。 此外， 與其他酒類相比， 果酒對于護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。 以鮮山楂為主要原料釀制的山楂酒， 將山楂的營養成分充分釋放， 更易被人體吸收， 具防止疾病的功效和較高的保健價值， 是一種天然健康的飲品。

營養成分

山楂酒的主要原料是山楂， 又被稱作仙果， 幾乎含有所有水果的營養成分， 18種氨基酸， 特別是維生素C的含量較高， 達到89克， 比蘋果高17倍， 比梨高30倍。 其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。 主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。 據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹：山楂有很多的營養和醫療價值， 常吃山楂制品能開胃消食， 預防動脈粥樣硬化， 使人延年益壽， 所以山楂被人們視為“長壽水果”。

山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香， 略有微澀， 是優質的飲料酒。 明代著名醫學家李時珍說：“紅果， 酸、甘、微溫。 它可以醒脾氣，

消肉食， 破瘀血， 散結， 消脹， 解酒， 化痰， 除疳積， 止瀉痢。 故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

生產制作

將山楂洗凈， 去核， 搗碎， 放入大口瓶中， 加白糖拌勻， 加蓋， 放置溫處。 經常攪拌， 經1~2個月， 發酵而成山楂酒， 以紗布絞榨， 去渣過濾， 即成山楂酒。

食用指南

服法：每日2次， 每次1小杯。

主要功效

功效與主治：活血， 補氣， 健脾。 此酒對恢復體力疲勞， 增加精力， 促進食欲有較顯著功效。 治療勞動過后身痛疲倦和婦女痛經等癥。

山楂酒什么人不適宜喝

1、孕婦不適合服用山楂酒， 因為山楂酒能夠促進女性的子宮收縮， 而懷孕之后的女性如果出現收縮的情況則有可能導致流產， 所以不適合服用。

2、脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒，

除此之外一些患有消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒等患者， 最好都不要服用。

3、在服用滋補藥品的時候， 千萬不能夠服用山楂酒。

4、小朋友千萬不要飲用， 山楂酒畢竟是酒類產品。

山楂酒的釀制方法

1、將山楂去核， 經充分水洗， 洗凈后放入大鍋內。

2、加少量水后將山楂煮熟，

溫度為60℃～70℃。

3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶， 攪拌均勻。 完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

4、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中， 在溫度為22℃～28℃的條件下， 經7～10天的發酵， 即成果酒。

5、將經過發酵的果酒濾出， 倒入發酵容器內， 存放在地下室或地窖里， 在8℃一10℃的溫度下， 進行再次發酵， 時間最好為30天。

6、發酵好后， 需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀， 陳釀半年以上再喝為適宜。 陳釀期間， 要堅持倒桶(換桶)， 并保持酒桶常滿， 原汁山楂酒就做好了。