雞肝粥的做法

雞肝， 也是非常滋補的一種食材。 日常我們對雞肝的加工方式非常多， 最常見的就是鹵雞肝、烤雞肝等。 當然， 對于一些南方的朋友來說， 雞肝還是非常好的熬粥食材。 在制作粥的時候， 加入一些雞肝， 不僅僅可以增加美味， 也可以增加很多的營養。 那么， 雞肝粥怎么做呢？

雞肝粥是一道常見的小吃。 養血明目， 適用于肝血不足所致的頭目眩暈， 視力下降， 眼目干澀及各種貧血等。 將雞肝洗凈， 切細， 與大米同放鍋中， 加清水適量， 煮為稀粥， 待熟時調入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等， 再煮一、二沸即成， 每日1劑。

材料：雞肝、大米各100克， 調味品適量。

制作方法：將雞肝洗凈， 切細， 與大米同放鍋中， 加清水適量， 煮為稀粥， 待熟時調入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等， 再煮一、二沸即成， 每日1劑。

雞肝， 為雉科動物雞的肝臟， 全國各地均有飼養。

中醫認為， 雞肝性味甘、微溫， 入肝、腎經， 有補肝明目， 養血補血之功， 適用于肝血虧虛所致的目暗， 夜盲， 小兒疳積， 胎漏， 產后及病后貧血等。

營養分析表明， 雞肝含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵及維生素B族、維生素A等。 煮粥服食， 對血虛頭暈， 視物昏花等， 卓效。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。 雞雜之一。 呈大小雙葉， 葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。 其色紫紅， 質細嫩。 宜鹵、炸。 如：鹵雞肝， 炸雞肝。

因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能，