鵝蛋能降血糖嗎，五招告訴你

鵝蛋在我們的日常生活中是比較常見的， 有些人很喜歡吃鵝蛋， 因為鵝蛋含有豐富的營養價值。 所以吃鵝蛋的好處是非常多的， 能夠有效促進發育和益氣補血， 吃法也是非常多的。

一、吃鵝蛋可以降血糖 血糖主要和胰島素、胰高血糖素、腎上腺素有關。 其中胰島素是起降血糖的， 即吃飯後能夠維持血液中的葡萄糖在一個恒定的水準， 而將多餘的糖轉化為糖原貯存。 後兩者正好相反。

而鉻是葡萄糖耐量因數， 所以如果鵝蛋中含有一些能輔助提高胰島素功能的成分就有這種功效。 但還沒有科學依據具體指出這一點。

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。

二、相關人群

一般人均可食用

1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

三、　食物相克

鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

四、　製作指導

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用， 或者作為食品工業原料， 加工蛋糕、麵包等食品。

五、食療作用

鵝蛋甘溫， 可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

六、食療價值

家鵝的卵。 洗淨用。

性味甘微溫。 有補中益氣的作用。 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分。 有一定營養價值。 多用油煎食。 唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”， 故一般較少作食療用