您的位置:首頁

適合春季食用的五款食療方

我們大家常常的說“一年之計在於春”, 這個說法是有一定道理的, 因為春季是四時之首嘛, 這個時期也是萬物復蘇的季節。 在春季大自然的陽氣漸漸地初生, 同這個相對應的是人體陽氣也隨之向上、向外疏散開來, 所以春季是格外的適合養肝的季節。 那麼我們認為春季飲食最為要經典是宜多選辛散之物, 同時還要呵護體內的陽氣, 以防寒邪侵襲我們的機體。 下面我們來看看適合春季食用的5款食療方具體是哪些:

一、助陽之肴

1、芫爆裡脊

豬瘦肉500克, 芫荽100克, 素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。

將豬瘦肉洗淨切片, 加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻, 生薑切薄片、蔥切段, 芫荽洗淨後切段。 先將裹著濕澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋, 再將芫荽、蔥、薑倒入留有少許油的鍋內煸炒, 隨即將瘦肉片倒入, 加鹽、味精顛炒幾下, 淋上少許香油即可出鍋。

豬瘦肉味甘、咸,

性平, 具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性溫, 有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用, 而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。

2、薑韭雞蛋羹

鮮韭菜汁20毫升, 生薑汁10毫升, 雞蛋2個(100克), 醬油、鹽少許。

將雞蛋打入碗中, 調勻, 加入韭菜汁、生薑汁, 醬油、鹽適量, 與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中, 蒸15分鐘, 熟後食用。

本羹中韭菜汁辛溫, 能溫中助陽;姜汁辛溫, 能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。 三者互相配合可達到溫中、和胃的效果, 對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

二、清熱之肴

冬春交替之時, 體內聚積著一冬以來的內熱, 須散發出來, 因此飲食上需清淡。 為了防春季多發病, 要多吃些清熱解毒的食物, 新鮮蔬菜如綠豆芽、薺菜等,

用以清除內熱。 您不妨試試下麵的藥膳。

1、香椿拌豆腐

嫩豆腐250克, 鮮香椿30克, 鹽、香油適量。

將豆腐片成一字條, 放在盤中, 撒上鹽, 待片刻, 潷去水;鮮香椿在沸水中燙過, 擠幹切末, 撒在豆腐上面, 再淋香油即成。

豆腐生食, 味甘、性涼, 能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、性平, 具有清熱化濕、解毒作用。 二者配伍, 成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品, 對老年人胃火上壅、口乾燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

2、薺菜餃子

薺菜200克, 肉末100克, 雞蛋1個, 醬油、鹽、芝麻油、麵粉適量。

將薺菜洗淨, 切成碎末, 與肉末一塊放入碗中, 打入一個雞蛋, 加適量醬油、鹽及芝麻油, 調製成餡, 包成餃子, 煮熟食用。

薺菜味甘、性涼, 入肝腎脾經, 具有健脾、利尿、止血功效。

藥理研究證明, 薺菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時間的作用, 自古以來記載薺菜有濟世護生之能, 被稱為菜中之甘草。 早春的薺菜鮮嫩味美, 富含維生素, 可做各種葷素餡, 是清熱涼血的好食物。

三、健脾之肴

此外, 春季肝氣旺則脾易受損, 藥王孫思邈有言:“當春之時, 宜減酸增甘, 以養脾氣。 ”所以在春季還需吃些健脾的藥膳。

山藥奶肉羹

羊肉500克, 生薑25克, 生山藥片100克, 牛奶500毫升, 蔥25克。 將羊肉洗淨切塊與生薑以小火清燉半日, 取羊肉及湯一碗, 加去皮洗淨的生山藥片放入鍋內煮爛, 再加牛奶500毫升、鹽少許, 煮沸後即可。 經常食用, 可補虛損。

本品為《清宮禦膳譜》的藥膳方。 方中的羊肉味甘、性溫, 益氣補虛, 溫中暖下;山藥味甘、性平,

健脾補肺, 益精固腎;牛奶味甘、性平, 補虛損、益肺胃、生津潤腸。 以上食物相互配合, 使本品補而不滋膩, 適用於體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

春季馬上就要來臨了, 這個時節正是天氣逐漸地變暖, 大地回春的日子, 我們體內的陽氣也在慢慢的開始生長起來, 但是這時咋暖還寒, 要是我們不去注重機體的保養, 令陽氣散失, 就有可能使得邪氣乘機侵襲過來, 這就使得食療對於春季的養生格外的重要, 文中給我們所提供的方法都是經驗之談, 值得我們去實行的。