綠番茄怎麼做好吃

番茄分為兩種， 一種是成熟的番茄， 其外表是紅色的。 一種是尚未成熟的番茄， 其表面顏色是綠色的。 不少人有著喜歡吃綠番茄的愛好， 其實， 這是一種對於自身健康不負責的行為， 因為綠番茄口感不好不說， 還含有著一定的毒素龍葵素， 長期攝入這種有毒物質， 自然會給身體健康帶來一定的傷害。

一、番茄怎麼做好吃

（一）爆炒番茄

1、番茄切片備用,鍋內加油,油熱放入蔥薑絲、紅辣椒絲,炒出香味。

2、把番茄放進去,快速大火翻炒,依次加入鹽、鮮辣粉,出鍋前加雞精適量,翻炒均勻,出鍋。

（二）豆豉番茄

1、準備食材， 將番茄和紅辣椒切片， 豆豉剁碎備用。

2、炒鍋放油， 下入豆豉碎爆香， 放入青番茄片和辣椒片。

3、加入食鹽、十三香粉翻炒。 再放入白糖， 綜合酸味。

4、待番茄炒熟,放入味精,調味出鍋即可。

二、青番茄可以吃嗎

青色番茄沒有成熟,含有毒性物質龍葵素,食用時口腔有苦澀感,食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。 因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危險性更大。 越硬的番茄植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟,因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

三、吃青番茄要注意什麼

1、青番茄要慎吃

青番茄雖然能吃,食用以後對人類的身體雖然也有一些好處,但是青番茄是一種沒有成熟的番茄,這時的番茄中會含有一些龍葵素,而龍葵素是一種有毒性的物質,人們食用以後口腔中會有苦澀感,嚴重時會出現噁心和嘔吐以及頭暈等多種中毒症狀。

2、青番茄口感並不好

青番茄其實就是沒有成熟的生番茄,它雖然可以食用,但是口感卻很差,味道苦澀,而且很酸,人們直接食用根本不好吃,有點難以下嚥的感覺。 不過,在一些餐廳中經過廚師的加工以後,有些青番茄的味道還是比較不錯的,大家可以嘗一嘗,但是一定不能多吃。