獼猴桃果醬的做法具體是什麼

我們大家都知道， 獼猴桃內含有豐富的維生素， 而且含糖量非常的低， 適合糖尿病人食用。 最近又新出了一種叫作獼猴桃果醬的東西， 但是很少人聽說過， 而且不知道怎麼製作。 那麼今天就為大家介紹一下獼猴桃果醬的做法， 做的時候需要哪些呢?下面讓我們來一起看一下。

做法一

原料：獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡， 加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖， 中小火慢慢熬煮。

邊煮邊邊不停的攪動， 以免粘鍋底。

2、煮到獼猴桃全部變軟， 擠入幾滴檸檬汁， 撇去浮沫。

3、加入適量麥芽糖調整甜味， 繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。

放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡， 放冰箱裡冷藏保存。

注：

1、獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯， 那個部份怎麼煮都煮不化的， 會影響口感。

2、白糖的用量可以自行調整， 白糖用量大，

一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。

3、白糖也有防腐劑的作用， 所以量也別太少。

2做法二

原料：

獼猴桃1000g(去皮去籽後為750-800g)， 糖380g， 半個檸檬取汁

做法：

1、準備好獼猴桃， 洗淨

2-6、切去獼猴桃的兩端， 拿小刀由上往下去皮， 然後將中心白色部分的心去除， 視覺效果最好

圖6就是沒去除籽和去除了籽的獼猴桃對比

7、獼猴桃切成小丁， 加入糖和半個檸檬汁

8、冷藏醃漬一晚(水果帶酸性， 最好用玻璃容器裝)

9、第二天把獼猴桃倒入鍋中， 大火煮開後轉小火繼續烹煮

10、中途要撈掉獼猴桃果醬上的浮沫， 煮時要不斷攪拌， 以免粘住鍋底

11、煮到103度， 看果醬的粘稠程度， 如果感覺粘稠了可以停止， 如果感覺還有點稀就繼續煮一會

12、煮好的樣子

13、瓶子要提前消毒， 我是洗乾淨瓶子放烤箱裡消毒的， 烤箱不需要預熱， 直接調到110度， 15-20分鐘

14、趁熱把果醬裝入瓶子， 蓋上蓋子倒扣

15、果醬如果短時間內不吃可以冷藏保存好幾個月

以上就是專業人士為我們介紹的獼猴桃果醬的做法。 所以如果對這些感興趣的可以看一下上文中的內容。 平時也可以多查閱一些這方面的資料， 這樣也可以説明我們自己製作獼猴桃果醬。 希望以上內容可以説明大家。