桃膠銀耳燉牛奶

桃膠銀耳燉牛奶這種甜品吃起來的話味道是非常鮮美的， 而且營養價值也是相當高的， 對於一些身體素質比較低下的人們來說還會有很好的滋補效果， 特別是牛奶當中富含有非常多的蛋白質， 這種營養物質都是人們生活當中所缺失的， 所以說就更加的應該要注意定期給自己的身體補充的。

牛奶中的無機鹽也稱礦物質。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 大自然中的鈣是以化合態存在的， 只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣， 才能更好地被人體所吸收利用。

牛奶中含有豐富的活性鈣， 是人類最好的鈣源之一， 1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克， 居眾多食物之首， 約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍， 它不但含量高， 而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收， 吸收率高達98%， 從而調節體內鈣的代謝，

維持血清鈣濃度， 增進骨骼的鈣化。 吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。 故"牛奶能補鈣"這一說法是有其科學道理的。

對於中老年人來說， 牛奶還有一大好處， 就是， 與許多動物性蛋白膽固醇較高相比， 牛奶中膽固醇的含量較低， (牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。 值得一提的是，

牛奶中某些成份， 還能抑制肝臟製造膽固醇的數量， 使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

牛乳的化學組成， 因牛的種類、年齡、飼養方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。 每100 g 牛乳含水份約87 g ， 蛋白質3 .1 g， 脂肪3 .5 g ， 碳水化合物6 g ， 灰分0 .7 g , 鈣120 mg ， 磷90 mg ， 鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。 牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質， 也含白蛋白及球蛋白。 此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。 牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、

硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。 此外， 還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

藥性功效

牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效， 對人體具有鎮靜安神作用， 對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進睡眠安穩，

泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性

牛奶能潤澤肌膚， 經常飲用可使皮膚白皙、光滑， 增加彈性;基於酵素的作用，

牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助於身體的發育， 因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量， 減少骨骼萎縮， 降低骨質疏鬆症的發生概率， 使身體柔韌度增加。