白酒保質期多久

白酒已經成為了餐桌的一部分， 平常聚餐應酬都離不開白酒作陪。 在生活中任何產品都是有生產日期和保質期的， 但很多愛喝酒的人都知道， 白酒是生產日期， 但是沒有保質期的， 主要是白酒中含有酒精比較高， 酒精本身具有殺菌防腐的作用， 一般細菌很難生存， 所以說白酒是不需要保質期的。

國家質檢總局和標準委的規定， 10度以上的飲用酒可以不用標注保質期， 而一般的白酒都在10度以上， 所以沒有保質期。 而酒精本身有殺菌和防腐的作用， 細菌等微生物很難生存， 也就是說白酒長期保存是不會發生變質的， 自然也就不用標保質期。

但是， 我們喝酒是為了愉悅自己， 品出酒的最好味道， 當然要求在酒口感最佳的時候進行品嘗。 酒的度數、工藝不同， 達到最佳口感的時間也不同。 依酒的度數分為高度酒和低度酒， 而酒的工藝分為傳統工藝白酒(高度純糧酒、低度純糧酒)和新工藝白酒(酒精勾兌酒)。

高度純糧酒

50度以上的酒為高度酒， 高度酒一般由純糧食釀造， 而高度酒要經過較長時間儲存才會變得香醇美味。 新酒中除了酒精(乙醇)外， 還含有大量的醛類物質， 所以喝起來很沖。

而在儲存過程中，

純糧白酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應， 生成具有香味的乙酸乙酯， 所以經儲存的酒會變得格外香醇。 人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。 但這種生香反應是很緩慢的， 需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁， 酒味醇厚;而在密封做得好的前提下， 酒儲存的時間越長， 酒體酒質往往越佳。

低度純糧酒

50度以下的酒為低度酒， 低度純糧酒不建議較長期存放。 這是因為由于酸脂類物質溶于酒精而不溶于水， 雖然是純糧酒， 低度白酒(酒精濃度低)中酸脂類含量相對較少， “生香反應”效果不明顯。 加上長期存放易導致酒精揮發， 酒度降低， 更長時間存放口感反而變差， 最佳飲用期是在3年以內。

酒精勾兌酒

酒精勾兌酒， 是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。 由于其有機酸等微量物質較少， 所以長期儲存中， 并無明顯“生香反應”， 對酒體質量并無提高， 最佳飲用期是在3年以內。

其實白酒儲存環境一定要選對才能讓酒達到最佳口感，

白酒儲存環境一般避免陽光照射、防潮(保護酒標和品相)、適度通風(保護酒標和品相)、防止過高溫即可。 白酒， 是沒有保質期的， 酒的度數和工藝決定著酒最佳口感時間。

胃和心， 總要有一個是滿的。 所以， 全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!世間萬物， 唯有美食與愛， 不可辜負。 攜所愛之人， 赴一場美食之約。