盤點：食物中毒的症狀及緊急處理辦法

吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症狀為主的一類疾病， 醫學上稱之為食物中毒。 常見食物中毒的分類：細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動植物性食物中毒、真菌性食物中毒 。

食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉， 同時伴有中上腹部疼痛。 常會因上吐下瀉而出現脫水症狀， 如口幹、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等， 最後可致休克。

中毒初期食物剛剛進人胃部， 胃部對食物一面進行消化， 一面將食糜排入腸道吸收， 這時有毒食物剛剛被吸收"中毒症狀剛剛表現出來， 大部分有毒元素尚停留在胃內， 這時進行救治應以催吐為主要手段。 通過人工辦法引起中毒者嘔吐， 將中毒食物吐出來， 達到清除毒素的目的。

方法是用手指、羽毛、筷子等物伸入中毒者口腔， 刺激咽喉部位， 引起中毒者噁心而嘔吐。 此方法可反復進行。

中毒後期即食物經胃消化後全部進入腸道， 毒素己被腸道吸收較多， 中毒症狀較重了。 這時作為自救或他人救助手段應以導泄為主。 即採用必要措施， 加速腸內殘留食糜及糞便的排泄減少吸收， 排出毒素， 減輕中毒。 常用的導泄手段是服用硫酸鎂製劑， 可以較快地造成腹泄。 但一般家庭不大可能備有此製劑， 還是去醫院由醫生處置為好。