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秋季不同時候的進補原則要瞭解

秋季不同時候的進補原則要瞭解

1、初秋:清補為上

建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物, 以消除夏日酷暑的“後遺症”, 並調理脾胃功能, 為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養發的芝麻、清心潤肺的百合等。

2、仲秋:和中為要

所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大鹹, 相互之間應協調和諧。 另外, 飲食應走中庸之道, 如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當, 飲食要定時, 一日三餐不能忽早忽晚, 飲食量不能忽多忽少。 俗話說“飯後留一口, 活到九十九”、“飯吃八成飽, 病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。

3、晚秋:益氣散寒

晚秋是接近冬季的月份, 可以說陣陣北風陣陣寒, 因肺主氣, 又為嬌髒, 很容易受到外邪而致虛, 故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。 在加強營養, 增加食物熱量的同時, 要注意少食性味寒涼的食品,

並忌生冷。

秋季進補吃什麼食物好

南瓜:潤肺益氣

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分, 營養豐富。 南瓜不僅有較高的食用價值, 而且有著不可忽視的食療作用。 據《滇南本草》載:南瓜性溫, 味甘無毒, 入脾、胃二經, 能潤肺益氣, 化痰排膿, 驅蟲解毒, 治咳止喘, 療肺癰便秘, 並有利尿、美容等作用。

銀耳:滋潤提神

銀耳以其色白如銀, 形如人耳得名, 又名白木耳、白耳子、雪耳等。 銀耳一般製成幹品, 以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。 銀耳能滋陰清熱, 潤肺止咳, 養胃生津, 益氣和血, 補腎強心, 健腦提神, 恢復疲勞等功效。 具有滋潤而不膩滯的藥用特點。

糙米:補充維生素

我們平常吃的雪白的米叫做精白米, 它是在加工過程中經過精磨, 去掉大米外層部分得到的產品。 大米雖然潔白細膩, 但經過精加工的大米, 在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和穀糠一起被磨掉了, 糙米保留的營養更加全面, 維生素保留較多。

芋頭:預防脾胃虛弱

芋頭富含澱粉, 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡, 蛋白質2.4克, 脂肪0.2克, 碳水化合物20.5克, 鈣14毫克, 磷43毫克, 鐵0.5毫克, 維生素C10毫克, 維生素B10.09毫克, 維生素B20.04毫克。 並含乳聚糖, 質地軟滑, 容易消化, 有健胃作用, 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,

是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

紅薯:和胃、暖胃

紅薯(特別是黃心的紅薯)是糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C, 因此具有補虛乏、益氣力, 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此, 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮, 防止膠原病的發生。

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