包你一學就會的簡單小炒，這下沒有什麼可擔心的了吧？

一、涼拌竹筍

食材：竹筍1斤、麻辣花生2勺、精鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油、白雪葡萄籽油。

做法：

1.將帶泥的野生竹筍洗淨， 用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀， 便可輕鬆將竹筍硬殼剝除， 將筍切條片狀備用。

2.鍋內坐水開煮， 舀一小匙白糖入鍋攪勻， 大火將水煮開鍋後， 把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生。

3.撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊）， 控幹水備用。

4.將控水後的竹筍放入大容器中調味， 依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻。

5.上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

二、酸辣土豆絲

做法：

1.鍋中燒熱， 倒入適量炒菜油， 小火鍋內放入幹辣椒榨香， 然後放入蔥花， 爆香鍋底

2.開大火下入青紅椒， 翻炒幾下， 放入土豆絲， 翻炒1分鐘左右， 放入白醋， 生抽， 油辣子翻炒幾下再放入鹽， 繼續翻炒， 炒2-3分鐘左右， 土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可

三、冬筍木耳炒雞肉

食材：

雞肉、冬筍、甜椒、紅辣椒、木耳、蔥、蒜、薑、鹽、糖、油、醬油

做法：

1.雞肉切塊， 冬筍、甜椒、木耳切成條， 蔥切段， 蒜、薑切末

2.熱鍋入油， 加入紅辣椒、蒜、薑中火爆炒1分鐘

3.放入雞肉、冬筍、甜椒、木耳， 繼續煸炒

4.加入鹽、糖、醬油調味， 大火收汁

5.最後加上蔥段就大功告成啦

四、芹菜炒牛肚絲

食材：

熟牛肚絲200克、芹菜梗200克、紅辣椒二個、生薑幾片、大蒜幾瓣、油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、生抽適量、老抽少許、啤酒二勺、白糖適量、雞精少許、蔥花少許

做法：

1.牛肚絲可以買現成的半成品菜場一般都有， 不是鹵的那種， 辣椒、生薑、大蒜切好備用

2.鍋裡倒油， 放生薑大蒜下去爆香

3.放牛肚絲進去翻炒均勻

4.然後放白糖、白胡椒粉、生抽、老抽下去翻炒均勻

5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗， 倒一點啤酒、鹽， 炒斷生之後撒蔥花、雞精翻炒均勻出鍋