番茄和哪些食物不能同吃

經國外養生專家的研究結果顯示， 番茄如果和白糖一起吃的話， 很容易導致人拉肚子。 儘管如此， 番茄也是我們生活中不可或缺的食物， 不僅僅吃起來味道好， 還可以補充一些我們日常所需的營養。 尤其是現在番茄多種多樣， 有農家番茄， 還有櫻桃小番茄， 都是我們特別愛吃的。 既然番茄這麼有營養， 那麼和哪些食物同吃會影響養生保健作用呢？

No1 最好不與黃瓜同食

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。

No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。 維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時，

No3 空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。

No4 未成熟不宜食用

青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。

No5 不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱。

很多人都知道番茄是很好的防癌食物， 這也是有科學認證的， 是很多臨床醫師研究出來的結論。 既然吃番茄可以預防癌症， 那麼在平時多吃番茄不就可以避免患上癌症了嗎？其實不是， 不是所有的番茄都具備抗癌功效， 尤其是一些比較生的番茄， 就是我們平時見到的綠番茄， 這種番茄就沒有抵抗癌症的功效。 想要用番茄來預防癌症， 要挑選紅色的， 而且越紅的番茄抗癌效果越好。