這三種常見菜越新鮮毒素越強 家庭主婦要注意！
這三種常見菜越新鮮毒素竟越強
雖然大部分的蔬菜營養都非常豐富， 但是仍然有那麼一小部分的蔬菜會出來擾亂人們的視聽。
一、黃花菜
黃花菜在我國的歷史可以追溯到兩千多年前， 《詩經》有言：北堂幽暗， 可以種萱。 這裡的萱其實指的就是黃花菜。 它是一種多年生的草本植物， 不僅含有蛋白質、糖、維生素、胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質， 而且還有清熱、消炎、安神、明目的效果。 一直以來， 黃花菜都受到了廣大人民的熱烈歡迎。
不過需要注意的是， 黃花菜的食用方法和其它蔬菜有所不同， 如果不熟悉的人貿然食用，
這是因為新鮮的黃花菜中含有一種叫做“秋水仙堿”的物質， 它能夠破壞細胞的正常分裂， 雖然它本身不具備什麼毒性， 但是一旦當它進入到人體的腸道之中， 那麼就會轉變成有毒的“二秋水仙堿”。 如果想要避免這些有毒物質的侵襲， 那麼就需要將新鮮的黃花菜放置一段時間， 並且最好用沸水燙一下。 經過這些措施以後， 這些毒素就會被破壞掉， 對於人體可能造成的危害也會大大降低。
居家養生中這三種常見菜越新鮮毒素竟越強
二、醃菜
為了延長新鮮蔬菜的保存時間， 很多人都會將新鮮的蔬菜醃制起來， 這樣既可以在最大程度上保存蔬菜的營養價值， 而且還可以方便食用。 但是醃菜在方便了人們生活的同時， 也給我們帶來了一些麻煩。
因為在醃菜的時候首先要用到的就是大量的鹽， 而新鮮的蔬菜之中也含有一定量的硝酸鹽， 當這二者聚集到一起時， 新鮮蔬菜中的硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽， 而若是在短時間內攝入了過多的亞硝酸鹽，
此外， 在醃制的過程中， 醃菜中的亞硝酸鹽含量會呈現出一個由少到多再到少的趨勢， 所以如果想要食用， 那麼必須要有充足的耐心， 以免在其毒素比較多的時候誤食。
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三、野菜
說起野菜恐怕現在的很多朋友都不太瞭解， 因為畢竟在市場上售賣的比較少， 但是也有不少朋友認為野菜生長在大自然中， 而且沒有受到農藥的污染， 所以往往對這些野菜情有獨鍾。
但是他們不知道的是， 很多野菜的生長環境並不是如人們想像的那麼美好， 因為現代的環境污染十分嚴重， 即使是雨水也不能保證百分百的乾淨， 所以野菜雖然天然， 但要說到衛生乾淨可就未必了。
居家養生中這三種常見菜越新鮮毒素竟越強
在這種情況下， 越是新鮮的野菜其可能含有的細菌與毒素就越多， 如果沒有加以辨別就急匆匆的食用， 那麼很有可能會導致食物中毒以及身體不適。
要想保證所食用的野菜的乾淨和衛生， 那麼首先要做的就是在食用之前進行仔細的清洗， 在購買的時候也要加以甄別， 在燒制的時候也要完全將其煮熟， 這樣才能將中毒的幾率降低到最低。 而且野菜的品種有很多， 大部分都無法正確的進行辨識，萬一選擇了本來就有毒的野菜，那麼可就得不償失了，所以最安全的方法還是不要輕易吃野菜。
結語： 這些蔬菜都是生活中比較常見的綠色植物，但是卻隱藏著這樣可能導致我們身體健康受到威脅的隱患。這也提醒了我們，儘管飲食中加上一些綠色蔬菜可以為身體補充很多營養，但仍不能粗心大意，以免有漏網之魚悄悄對我們的身體進行偷襲。
大部分都無法正確的進行辨識，萬一選擇了本來就有毒的野菜，那麼可就得不償失了，所以最安全的方法還是不要輕易吃野菜。
結語： 這些蔬菜都是生活中比較常見的綠色植物，但是卻隱藏著這樣可能導致我們身體健康受到威脅的隱患。這也提醒了我們，儘管飲食中加上一些綠色蔬菜可以為身體補充很多營養，但仍不能粗心大意，以免有漏網之魚悄悄對我們的身體進行偷襲。
