過量食鹽 容易導致白內障

吃鹽太多會加重腎臟和心血管的負擔， 引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風。 雖然這些都一般人都知道的常識， 但是又做到多少­

平時做菜煲湯， 人們都知道少吃鹽更健康， 因此多吃鹽會導致高血壓等問題。 為此， 有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。 但人們卻很少注意到“隱性食鹽”的食物， 這些鹽雖然量不大， 長期攝入也會帶來許多健康隱患。

調料中往往都含有鹽， 比如醬油， 每5毫升醬油相當於1克食鹽， 此外， 像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉， 連許多蔬菜， 如空心菜、豆芽、紫菜裡， 也都含有一定的鹽。

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉， 而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣， 過量食用， 也會引起高血壓。 因此我們當做主食的油餅、油條、麵包、餅乾中， 也是含鹽的， 只是我們沒意識到而已。

還有很多吃起來並不覺得鹹的零食中， 比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有不少鹽分。

日常生活中， 要少吃這些“隱性食鹽”食物。 如果吃了這些食物， 要計入每天的攝鹽量中。 因此， 每天吃的鹽量， 應比常規6克要低些。 平時應少吃速食、零食和包裝食品， 養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣， 如果實在要到外面吃飯， 儘量別到口味重的餐館， 告訴師傅做得清淡點。

過量食鹽可致白內障

澳大利亞研究人員研究發現， 如果食物中鹽分含量過高， 患白內障的可能性就會增加。 白內障指眼晶狀體變白， 如果不加治療就可能會導致失明。

悉尼大學的羅伯特G卡明博士及其同事研究發現， 鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍， 這是一種對視力損傷最大的白內障。 他們的這份研究報告發表在最近出版的《美國流行病學》雜誌上。

研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查， 並要求實驗物件填寫了一份關於飲食頻率的問卷。 160人患了後囊下內障， 970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。

研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，