此“杏仁”非彼杏仁 食用苦杏仁當心引發中毒！

【環球網綜合報導】杏仁是許多人喜愛的食物， 不過你知道嗎？我們平日食用的杏仁來自專門的仁用杏， 而普通的苦杏仁其實是不能大量食用的。

許多人在自製杏子果醬時就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。 但實際上， 大量食用苦杏仁會有氰化物中毒的風險。 這是因為普通杏子果仁中含有大量的扁桃苷。 這是一種天然化合物， 會在消化過程中變成有劇毒的氰化物。

對此， 法國國家衛生安全局(ANSES)建議， 成人每日不應食用超過三顆苦杏仁， 兒童則不應超過半顆。 過量食用苦杏仁可能會導致身體出現急性中毒症狀， 如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。 目前為止， 衛生機構尚未接到有關以上嚴重症狀的報告。 但藥物警戒機構已接到一些較輕中毒症狀的報告， 如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。

值得注意的是， 許多中毒者購買苦杏仁食用是因為認為其有抗癌功效。 法國國家衛生安全局則指出， 在癌症的預防和治療方面， 目前並未有任何科學研究能夠證明苦杏仁有這一作用。 (實習編譯：宋宜 審稿：王戰濤)