中醫常識

人工合成豆腐是什麼東西造出來的?

什麼是人工合成豆腐?

日前, 東西湖工商部門查處一問題豆腐工廠, 揭開了“人工合成豆腐”的面紗。 雞蛋有人工造的, 豆腐還能人工合成?人工合成豆腐是用什麼來做的呢?原來是用大豆分離蛋白、變性澱粉、白色素等合成豆腐,

該工廠假冒外地註冊品牌生產銷售豆腐, 諷刺的是銷路還不錯。

蘇州某食品公司舉報豆腐產品被仿冒

日前, 東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報:5月份開始, 該公司的產品“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷量嚴重下降。 經調查發現, 在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地, 有多家經銷商銷售該公司“千頁豆腐”, 產品外包裝一模一樣, 難以分辨。 同時, 常有武漢的保溫貨車往這些地方送貨, 而進貨地點為武漢白沙洲大市場的“林海經營部”。

工商人員在調查中發現, 漢口張公堤邊一個院子內有家工廠專門生產“千頁豆腐”,

工廠從4月份就開始生產。 工廠的3個防盜門每天都緊閉, 白天沒有運作, 晚上所有的窗簾仍全部遮掩。 僅能聽見工廠機器運行的聲音, 偶爾看到身穿白色大褂的人員從側門進入。

此後, 報料人反映在漢口後湖鄉三金潭村的一處房屋裡也有一家類似作坊。 而讓工商人員驚訝的是, 假冒產品上除了廠名、地址衛生許可證號等與該公司產品一致外, 外包裝袋上還有其正宗產品獨有的鐳射防偽標誌。 “這套鐳射製版機價值在800萬元左右, 可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。 ”蘇州廠方人員楊帥鋒表示。

工商暗訪揭開人工合成豆腐造假窩點

接到舉報後, 東西湖工商部門趁夜對張公堤附近的豆腐生產工廠進行查處。 當執法人員趕到時,

現場4名工人正在加工“千頁豆腐”。 一名周姓工人交代, 現場將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合, 用攪拌機攪拌, 然後加入冰塊和色素繼續攪拌, 盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟, 最後是封包裝。

工商人員在現場發現用於生產豆腐的大豆分離蛋白47包, 20千克重大豆油16桶, 食品專用變性澱粉25千克共計9包, 外包裝標明“白色素”的500克重食品添加劑7桶, 以及全自動真空包裝機、封口機等。

據工商人員調查瞭解, 該豆腐工廠老闆鄒某, 住在漢口後湖鄉三金潭村, 所生產的假冒“千頁豆腐”通過白沙洲大市場售往外地, 沒有辦理營業執照和衛生許可證等。

鄒某承認, 自己與蘇州某食品公司沒有任何關係,

因為衛生許可證沒有辦下來, 所以就用別人的包裝進行生產銷售。 “包裝是按照報紙上的廣告電話聯繫後, 將錢打入對方帳戶, 對方通過物流將包裝發送過來。 ”

因涉嫌生產銷售侵犯他人注冊商標專用權的商品, 工商人員對相關物品進行扣留。

人工合成豆腐生產“秘訣”:大豆分離蛋白添加劑製成

與通常以大豆為原料生產的豆腐不同, 工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的, 那麼, 其所用的添加劑是否有害呢?

記者看到, 這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐, 含有豐富的氣孔。 據瞭解, 大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品, 常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。

變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉, 而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末, 常用于食品增白。