葡萄乾戚風蛋糕的做法
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃， 這雖然說得有些誇張， 但也不無道理， 畢竟吃是一件大事， 聰明的女人要多學習一些家常菜的做法， 無需過於複雜， 只要美味可口就可以了， 葡萄乾戚風蛋糕的做法簡單， 可以滿足女人們的這一小心思。
1、準備好所需食材
2、50克葡萄乾切碎， 用少量低粉拌均。 留10克葡萄乾裝飾蛋糕表面。
3、選擇無油無水的盆子， 分離蛋黃和蛋白。
4、蛋黃中加入10克砂糖， 攪拌至砂糖融化。
5、把牛奶倒入蛋黃中， 用手抽攪拌均勻。
6、把玉米油倒入蛋黃液中， 用手抽攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用矽膠鏟快速且輕柔地攪拌成均勻的蛋黃糊。 不要畫圈， 不要過度攪拌， 避免出筋。
9、蛋白中滴入5滴檸檬汁。用電動打蛋器打至魚眼狀時，加入20克的糖，繼續高速打發。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）。
10、打發至蛋白細膩時再加入20克砂糖，繼續高速打發。（砂糖分三次加入）。打發至蛋白有紋路，不易消失時，即濕性發泡時，再加入最後的20克砂糖。
11、打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。硬性發泡就是提起打蛋器，蛋白呈尖尖的角，不彎不塌。
12、把1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13、最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
14、再把用低粉拌均的葡萄乾倒入蛋黃中，翻拌均勻，蛋黃糊細膩光滑。
15、烤箱150度預熱。拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡，再在蛋糕表面撒上少許葡萄乾。
16、放入預熱好的烤箱中下層，150度，烤45分鐘，就可以了。（鑒別熟沒熟可以用牙籤插入中間試試，牙籤拔出是乾淨的就證明熟了，要是還沾有麵粉顆粒就還沒熟）
17、酸酸甜甜，就愛這個味……
葡萄乾戚風蛋糕的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養健康，趕緊學起來吧！
9、蛋白中滴入5滴檸檬汁。用電動打蛋器打至魚眼狀時，加入20克的糖，繼續高速打發。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）。
10、打發至蛋白細膩時再加入20克砂糖，繼續高速打發。（砂糖分三次加入）。打發至蛋白有紋路，不易消失時，即濕性發泡時，再加入最後的20克砂糖。
11、打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。硬性發泡就是提起打蛋器，蛋白呈尖尖的角，不彎不塌。
12、把1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13、最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
14、再把用低粉拌均的葡萄乾倒入蛋黃中，翻拌均勻，蛋黃糊細膩光滑。
15、烤箱150度預熱。拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡，再在蛋糕表面撒上少許葡萄乾。
16、放入預熱好的烤箱中下層，150度，烤45分鐘，就可以了。（鑒別熟沒熟可以用牙籤插入中間試試，牙籤拔出是乾淨的就證明熟了，要是還沾有麵粉顆粒就還沒熟）
17、酸酸甜甜，就愛這個味……
葡萄乾戚風蛋糕的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養健康，趕緊學起來吧！
