怎麼吃素食有益女性健康

很多人問我， 是不是素食可以讓人多活幾年?人類是不是肉食動物?我喜歡討論這個話題。 人是吃肉和蔬菜長大的， 要有肉、水果、蔬菜和豆類， 人才能健康地生活下去。 我不是癡迷的肉食主義者， 也常常嘲笑素食者只會吃蔬菜。 但素食確實對健康有諸多好處， 許多研究表明， 果蔬吃得多， 患心臟病、肥胖、高血壓、腸道疾病和糖尿病等疾病的風險就小。 中國在20世紀80年代中期， 心臟病、糖尿病、高血壓和高血脂都很少。

我們現在吃的肉比40年前多10倍。 我們吃進去的脂肪越來越多， 穀物、水果、蔬菜卻越來越少。 此外，

人們對於甜食的選擇越來越多了， 蛋糕、果汁、霜淇淋等甜品種類不斷增加， 人們可以選擇的甜點越來越多。 就拿水為例， 以前人們的飲料主要是白開水、茶水和汽水， 但現在的汽水種類越來越多， 人們漸漸把這些飲料當成了日常飲用水。

如今我們的飲食結構屬高能量、高脂肪、高蛋白、低纖維， 所謂“三高一低”膳食模式， 正是由於這一系列的變化， 使中國人進入慢性病的時代。 在這樣的飲食結構下， 提倡多吃一些蔬菜、水果是好的， 健康的， 但也沒必要走到素食主義的極端。

大量的水果蔬菜保證了身體對維生素A、維生素C、維生素E的需求。 這些維生素中含有抗氧化物， 可預防癌症和心臟病。 這些對我們過度食肉後的健康起了很大作用，

但並非一定要變為全素食， 健康最重要的還是要保持營養平衡。 所以我的觀點是， 飲食可以定生死， 但沒有必要成為素食者， 生活中只要我們管住嘴， 就不會為嘴付出生命的代價。