鴨子燉什么清熱降火

鴨子具有很高的營養價值， 而且鴨肉是寒性的， 對于降肝火， 滋養身體， 補腎等都有不錯的功效， 另外鴨肉燉山藥還能夠起到很好的清熱降火的作用， 大家在平時不妨去學著做這道美食， 不僅能夠滿足味覺， 還能夠調理身體， 下面我們來看看做法吧。

山藥燉老鴨清熱降火:

第一步：

首先咱們先把老鴨清洗干凈， 剁成塊， 放進鍋里加入適量的姜片焯水， 然后撈出浮沫， 撈出沖洗干凈瀝干水分備用。 準備一根山藥， 山藥去皮切成滾刀塊或者切成段放進冷水里浸泡， 這樣可以防止變色和氧化。 再準備生姜， 清洗干凈之后， 再把生姜切成片備用。

第二步：

因為鴨子之前已經焯水了， 所以咱們這時候只需要準備一個砂鍋或湯鍋。 然后把鴨肉和姜片放進鍋里， 加入足量的清水大火煮開， 然后轉小火， 慢燉120分鐘左右。 大火煮開的時候， 要掀開蓋， 等水燒開了之后， 再把鍋蓋蓋上， 這樣可以使腥味隨著蒸汽自然揮發。

第三步：

鴨子大概燉好2個小時左右后， 就可以加入山藥一起燉了。 加入山藥的時候， 可以加入適量的食鹽調味， 把山藥燉熟就可以出鍋了。 喝的時候， 撒上適量的蔥花， 既可以裝點又可以增加湯的鮮味和口感哦!

因為鴨子肉比較緊， 所以要燉久一些， 如果山藥也燉那么久的話， 可能出鍋的時候就撈不出來了， 容易煮得太爛。 營養湯， 調料都要簡單清淡， 否則就不是營養湯了， 容易串味， 湯喝起來就不鮮美了。 只需要在準備之前， 清洗掉血水， 然后把鴨肉用姜片焯水，