黑米是粗糧嗎
黑米屬于糯米類, 是培育成的一種特色米。 黑米有黑色和黑褐色兩種顏色, 它的營養豐富, 不僅可以當做食材還可以當做藥材。 我們除了常常用黑米煮粥以外, 還可以用黑米來釀酒, 黑米在古代的時候就有“壽米”“藥米”“貢米”的美譽, 就全世界而言, 黑米則享有“世界米中之王”以及“黑珍珠”的美譽。
黑米在我國的種植歷史已經很悠久了, 是我國名而古老的水稻品種之一。 黑米熬粥的時候可以和銀耳、百合、冰糖等一起熬制。 那么, 黑米這種珍貴的米是不是屬于粗糧呢?下面我們看看。
黑米當然是粗糧。 黑米外部的皮層中含有花青素類色素, 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 黑米中的維生素含量也很高, 含膳食纖維較多, 淀粉消化速度比較慢。 是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。
黑米的顏色之所以與其他米不同, 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,
與精白米相比, 黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米不僅屬于粗糧還是營養價值高的粗糧, 我們平尺除了大魚大肉就要多吃一些粗糧, 因為黑米中的膳食纖維很多, 所以吃黑米也不會像吃白米那樣會產生血糖的劇烈波動, 另外, 患有心血管疾病的人和糖尿病患者也可以把黑米當做一種調養食品。