吃陳醋對人有什麼好處

醋是一種十分常見的調味品， 當然醋有也好多種， 陳醋是其中一種比較受歡迎的種類， 陳醋是一種釀造醋， 主要的材料就是高粱、大麥和玉米等， 經過完善的釀造技術， 陳醋的味道獨特， 深受很多人的喜歡。 在我過的中醫中認為醋有生髮、美容、降壓、減肥的作用。 當然醋同時還具有抑菌、殺菌的能力。

吃陳醋有什麼好處

增進食欲

炒菜時放少量食醋， 可增加菜肴的鮮、甜、香等味道， 不僅使菜脆嫩可口， 祛除腥味， 還能很好地保護萊肴的營養成分。 食醋可以促進唾液和胃液的分泌， 興奮大腦神經中樞， 幫助食物的消化吸收， 促進食欲， 消食化積。

提高菜肴營養價值

醋除了含有醋酸以外， 還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分， 它能減少烹飪原料中維生素C的損失， 促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解， 提高菜肴的營養價值。

醋能降脂

食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄， 使血漿和組織中膽固醇含量減少；其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。 另外， 醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外， 還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。

醋的不適宜人群

空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健， 都不適合在空腹時喝醋， 免得刺激分泌過多胃酸， 傷害胃壁。 在餐與餐之間， 或飯後一小時再喝醋， 比較不刺激胃腸， 順道幫助消化。

骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。

對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。 另外， 患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展， 而且醋本身有豐富的有機酸， 能使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致潰瘍加重。

正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，