高壓鍋煮地瓜需要多長時間

很多人喜歡在冬天的時候吃烤紅薯， 香甜的氣息能夠引起人們的食欲。 紅薯也叫地瓜， 很多老人喜歡在家里蒸紅薯， 但是因為火候不強烈紅薯得蒸好久才能熟透。 用高壓鍋煮地瓜既節省時間又節省能源， 用高壓鍋煮地瓜需要多長時間比較合適呢?喜歡吃地瓜的一起來了解一下吧。

一、紅薯用高壓鍋蒸多久

首先說一點， 高壓鍋只要一上蒸汽， 就應把火放小， 持續的大火會增加高壓鍋的危險性， 因為鍋里面的壓力是一定的， 多出的蒸汽也會隨著高壓閥都流失掉， 對燃氣是一種浪費。 一般來說， 馬鈴薯、地瓜等淀粉類植物熟的很快， 塊不是很大的話， 從上蒸汽開始算起4分鐘就可以了， 如果切得塊很大， 6分鐘也足夠了， 時間長了就變成泥了， 吃著就沒有口干了。

番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。 之所以稱番薯， 大抵是因為它是“舶來品”之故。 番薯是家喻戶曉的作物，

它的名稱卻易被混淆。 地瓜， 甘薯和紅薯等眼花繚亂。 事實上， 番薯才是正確的稱呼， 其它都只是番薯的別稱而已。 番薯因果實長在地下， 不少人稱之為地瓜， 但它不是瓜， 為什么這么說呢?一方面， 從植物分類學來說， 番薯是旋花科番薯族;而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科， 二者分屬不同的植物科目;從口感形態上來說， 瓜類有瓜仁和瓜瓢， 口感清脆爽口， 生吃熟食皆可;番薯沒有瓜仁， 而且淀粉含量高， 若生吃沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。 另一方面， 中國各地方言多稱“番薯”， 沒有“地瓜”一詞， 日本和韓國等多個國家也都統稱番薯。

二、紅薯的營養價值

1、胡蘿卜素

維生素A素有“護眼小衛士”之稱， 如果人體缺乏它， 眼睛感受弱光的能力便會下降， 對黑暗環境的適應能力也會減退， 嚴重時容易患上夜盲癥。 維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。 [5]除胡蘿卜之外， 紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素， 能提供豐富的維生素A， 維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，

胡蘿卜素被人體吸收后， 可以轉化為維生素A。 維生素A能維持正常的視覺功能。 缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題， 中國人普遍存在“潛在饑餓”， 即缺乏各種微量營養素， 55%的人缺乏維生素A， 食用白地瓜則可避免維生素A缺乏癥。 聯合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素A缺乏癥的重要計劃。

2、食用纖維

白地瓜所含纖維相當于米面的10倍， 其質地細膩， 不傷腸胃， 能加快消化道蠕動， 有助于排便， 清理消化道， 縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間， 減少因便秘而引起的人體自身中毒， 降低腸道致癌物質濃度， 預防痔瘡和大腸癌。 同時纖維素能吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 有助于預防糖尿病。