竹筍能生吃嗎 竹筍不熟能吃嗎

竹筍能生吃嗎

筍是不能生吃的， 這是為什麼呢？因為筍當中是有大量的草酸的， 如果你生吃的話， 就會讓大量的草酸進去胃腸道，

刺激胃腸道， 破壞胃腸道功能的， 但是如果把筍放在鍋裡焯一下的話， 就會把大量的草酸去除， 而且當中的纖維素會變少， 這樣不僅去除了不必要的物質， 還能增強口感， 不會有苦澀感， 筍可以燉湯， 炒菜吃， 非常的鮮美， 味道更好的， 多吃筍可以清理腸道， 但是胃腸道功能缺陷的人還是不要吃筍。

竹筍不熟能吃嗎

竹筍不熟不能吃。 所以， 剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘， 這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽， 也能夠避免竹筍不熟的問題。 注意， 一定要熱水喲！竹筍沾冷水會澀的！

竹筍的食用禁忌

吃筍雖味美， 有營養， 可治病， 能延年益壽， 但也得注意：

1、筍是清寒食品， 性寒冷利， 脾虛腸滑者忌食；

2、筍含有較多的草酸鈣， 腎炎、尿路結石病人不宜食用。

3、兒童處於生長期， 如果缺鈣會造成骨骼畸形， 而筍中的草酸易於與鈣結合形成難溶的草酸鈣， 妨礙人體對鈣的吸收， 因此， 兒童不宜多吃筍。 草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。 兒童缺鋅會影響生長發育， 造成智力低下。

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