如何做藕丸子

藕丸子的制作材料是蓮藕片、肉餡以及蝦米雞蛋等， 我們需要將蓮藕洗干凈， 然后處理成蓮藕泥， 再將肉餡一起攪拌均勻， 加入調料之后就可以用于蒸藕丸子了。 清蒸藕丸子， 只需要準備好碗， 然后刷上一層香油， 最后鍋里面加入水， 蒸個半個小時就可以制作好藕丸子了， 大家可以來學習一下。

怎樣做藕丸子

想要制作出美味的藕丸子， 首先大家要準備好藕400克、肉餡適量， 同時還需要蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個， 對于調味料也要準備好， 需要我們鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。

首先我們需要把藕洗凈， 然后給蓮藕削去皮之后， 就可以切除節， 然后處理成藕泥就可以了。 之后我們把肉餡和藕泥混合之后， 就可以加入其中鹽、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、蔥末、蝦米、雞蛋， 攪拌均勻之后就要打至上勁了， 這時候就可以做成大小一致的丸子，

然后備用， 我們把做好的丸子， 要分成兩個部分才行， 一般來說一半用來清蒸， 而一半是要用來紅燒的。

對于的清蒸藕丸子來說， 我們可以放入到盤中， 同時需要我們把盤底刷香油， 也可以在其中墊上菜葉， 之后我們就可以把藕丸子上蒸籠了，

一般來說15分鐘就可以取出了， 然后我們撒上蔥末， 吃的時候我們可以蘸醬油、辣椒和醋汁去食用， 是很不錯的好選擇。

而如果是紅燒的藕丸子， 那么就需要先炸一下， 同時我們在鍋中倒油， 燒到四成熱的時候， 我們就可以選擇在其中放入丸子， 炸到金黃色的時候就可以撈出瀝油， 在鍋中要留好底油， 然后加入少許的開水之后， 就可以選擇放入其中藕丸子， 等到燒開了就要及時的加入醬油、白糖， 燒上5分鐘就可以起鍋裝盤了， 我們也可以試試用水淀粉進行勾芡， 可以讓藕丸子味道好。

做藕丸子的竅門

想要讓藕丸子制作的味道好， 那么我們要注意方法才行， 大家需要把豬肉全部都剁碎， 同時在剁肉的時候，

我們可以在其中適量的去加點水， 而且每次都要加少許的水才行， 一般來說1小勺就可以了， 加上2次就完全足夠了。

等到肉餡剁好了就可以加入所有的調料， 然后需要我們順著一個方向進行攪拌， 同時蓮藕也要洗凈去皮， 然后擦成蓉之后就可以加入到豬肉中，

把豬肉和蓮藕蓉完全混合之后， 繼續順著同一個方向進行攪拌， 然后再加入其中蔥花拌勻就可以搓成丸子了。 需要在鍋中加入適量的油， 燒到四五成熱的時候， 我們就可以及時的下藕丸子開始炸了， 這時候的火是不要太大的， 中小火是比較好的， 等到藕丸子表面金黃色就可以了。