營養飲食

三鮮丸子湯應該如何做?

每次去食堂吃餃子都會選擇三鮮餡的, 特別喜歡三鮮餡的東西, 覺得那樣很美味。 當然丸子也不例外。 最近發現了一種很美味的食物, 那就是三鮮丸子湯。 三鮮丸子湯就是繼承了回族的傳統美食“九碗三行子”, 在它的基礎上演變發展而來。 而“二六工”丸子湯更是遠近馳名、聞名遐邇。 那麼如何做呢?

三鮮丸子湯的湯可是很講究的, 要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。 丸子湯一上來, 先喝一口湯, 讓整個身體都熱火起來, 口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活, 用新鮮牛肉入料, 炸熟燉到湯裡, 外脆裡嫩的, 口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐, 豆腐裡吸足了湯, 吃下去真是回味悠長。 此外湯裡理是精華薈萃, 阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等, 口十分豐富, 有的香糯、有的爽滑、有的精道……

具體做法:

用料:

豬肉餡150克,冬瓜150克, 蛋清1枚, 料酒1茶匙(5毫升),

薑末1茶匙(3克), 薑片2片, 鹽2茶匙(10克), 雞精1/2茶匙(3克), 香菜3克, 香油1茶匙(5毫升), 青菜(適量), 胡椒粉(半勺)

做法:

1.冬瓜削去綠皮, 切成厚0.5釐米的薄片。

2.肉餡放入大碗中, 加入蛋清、薑末、料酒, 胡椒粉, 注意不要忘記加鹽, 根據自己口味的輕重適量放置, 然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開, 放入薑片;青菜, 調為小火, 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子, 隨擠隨放入鍋中, 待肉丸變色發緊時, 用湯勺輕輕推動, 使之不粘連。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾, 放入冬瓜片煮5分鐘, 調入鹽、雞精把湯味提起來, 最後放入香菜, 滴入香油即可起鍋。

三鮮丸子湯做法簡單, 而且食材易找。 很適合廣大朋友在家裡親自動手做。 長時間在外面吃飯總覺得外面做的飯不怎麼乾淨,

而且那些碗筷都別很多人用過。 所以想要吃東西最好在家裡自己做著吃, 還能體驗做飯帶來的樂趣哦。