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養生保健

小小一粒它 補鈣又降壓

骨骼就像房屋支柱承重牆, 對身體起著支撐、固定作用。

年輕時, 骨骼密度大、強韌;而上了年紀, 就容易發生骨質疏鬆, 出現骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題;更為嚴重的是, 輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

世衛組織甚至將骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病 共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

如何預防骨質疏鬆, 防止它對人體造成更大的傷害呢?

其實方法很簡單, 只要在飯菜里加一種東西, 就能幫你練就硬朗好骨頭, 不怕骨質疏鬆;同時還能降血壓、護心血管, 堪稱中老年養生必備佳品!

小小一粒它 補鈣又降壓

它就是——蝦皮!

小貼士

蝦皮不是蝦的皮, 而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品, 入口鬆軟, 味道鮮美。

飯菜里加點蝦皮, 再也不怕骨質疏鬆

蝦皮是一種營養豐富的食物, 鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

豐富的鈣含量, 讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。 老年人尤其應該多吃, 可以預防骨質疏鬆等症。

蝦皮還能降血壓、護血管

除了含鈣高, 蝦皮還有這些作用:

1 保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素, 鎂對心臟活動具有重要的調節作用, 能很好地保護心血管系統, 可減少血液中的膽固醇含量, 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2 緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用, 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3 增強體質

老年人的飯菜裡放一些蝦皮, 對提高食欲和增強體質都很有好處。

下飯佳餚

蝦皮是食品中補鈣的首選。 蝦皮物美價廉, 用途廣泛, 可湯、可炒、可餡、可調味, 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等, 均為鮮美的下飯佳餚。

蝦皮海帶湯(壯骨降血壓)

海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。 蝦皮海帶湯, 鮮香清爽, 咸辣適中, 可補鈣補碘, 壯骨降壓, 是很好的養生長壽湯。

材料:

取海帶半張, 蝦皮1把, 紅尖椒1顆, 醬油、生抽、沙拉油適量。

做法:

1、海帶用水泡開, 洗乾淨, 瀝幹水後切菱形塊備用;蝦皮洗淨, 放菜筐中瀝幹水分;紅尖椒洗淨切丁。

2、坐鍋放少量沙拉油, 熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下, 然後倒入海帶翻炒, 再倒入蝦皮, 大火炒勻, 加適量清水、醬油和生抽, 大火燒沸, 調小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡, 補鈣更安全

蝦皮先用水泡一下, 不僅能保證食用安全, 還可以去掉過多的鹽分, 以及可能存在的細沙。

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味, 如氨化後沖鼻子的氣味, 讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯後烘乾, 再磨碎, 當成調料添加到各種炒菜裡, 能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是, 蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。 蝦皮個小皮薄, 泡太久了, 許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話, 要換3~5次水,

如果用溫水的話, 泡兩三遍就夠了。

注意

1、因為蝦皮含鈣高, 因此不能在晚上吃, 以免引發尿道結石;

2、老年人吃蝦皮補鈣, 每日不宜過多, 而高膽固醇血症者, 吃蝦皮以限量為好。

蝦皮物美價廉, 是中老年人的補鈣、護血管佳品, 現在看到此文還不晚, 快告訴家裡做飯的人。 這麼好的東西也要給朋友們, 大家會非常感激你的~