營養飲食

最常見的10個"美食殺手"

我們都聽說過毒菌, 也知道毒菌有毒, 毒菌就是“毒蘑菇”。 雖然有毒蘑菇比較容易辨認, 但也不完全是這樣, 所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。

蘑菇

我們都聽說過毒菌, 也知道毒菌有毒, 毒菌就是“毒蘑菇”。 雖然有毒蘑菇比較容易辨認, 但也不完全是這樣, 所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。

你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒:無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起, 還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶), 而且菌褶應該長在菌帽上, 而不是莖上。 你要記住, 雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇, 但也不是真理。

當然了, 如果你沒有十足的把握, 還是先不吃為好。

杏仁

杏仁有甜苦之分, 加工後的甜杏仁味美, 含豐富的微量元素鋅, 倍受家長和孩子們的喜愛。 但苦杏仁就完全不同了, 食用未經處理的苦杏仁可引起中毒。

杏仁是食品也是一味中藥, 過量服用苦杏仁, 可發生中毒, 表現為眩暈, 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐等。 杏仁含氰化物, 所以, 苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。

櫻桃

櫻桃是很常見的水果, 它們與李子、杏和桃子來自同一家族, 可用於烹調、釀酒或者生吃。 其實, 所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。 櫻桃的種子被壓碎, 咀嚼, 或者只是輕微的破損, 它們都會生成氫氰酸。

所以記住, 以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

蘋果

與櫻桃和杏仁一樣, 蘋果種子也含氰化物, 但是, 量要比前兩種少得多。 蘋果種子一不小心就會被人吃到, 但是只有吃下很多你才會感到不舒服。 一個蘋果的種子不會毒死人, 但是, 只要吃得多完全有可能中毒死亡。

順便說一下, 如果你想吃蘋果, 不料發現裡面有一個蟲子, 你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡,

蟲子就會死掉。

番茄

關於番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經鬧上過法庭, 而更有趣的是, 從技術上講, 番茄是植物子房。 番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物鹼”的化合物, 這種化合物能引起極度神經緊張和胃不適。

番茄葉子和莖可用來烹調以增加風味,

但是在食用之前必須把它們拿掉, 因為用這種方式烹調不會引起中毒, 而且口味絕對一流。 最後, 為了增進番茄的口味, 可以在上面撒少許糖。

土豆

自從16世紀被引入歐洲後, 土豆就出現在我們的歷史書中。 不幸的是, 它們的出現似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關, 但是,土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。

和番茄一樣,土豆的莖和葉子含有毒化合物,土豆本身在變綠的時候也有毒,之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒的情況很少,但也時有發生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂,昏迷後死亡。

河豚

河豚毒性很大,1克河豚毒素能使500人喪命。在日本,河豚廚師必須訓練有素,要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年,只有30%的人能通過考試。

河豚只有肉是可吃的,因為河豚肉中的毒性較小,河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒於河豚的毒性,河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

接骨木

接骨木樹很漂亮,相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁,油炸了吃。但是,這其實是有風險的。

接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大,可導致嚴重的胃病。所以,下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

蓖麻油

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一,蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中,很多人現在仍吃蓖麻油。還好,我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品。

蓖麻籽是致命的,一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬,它的毒性來自蓖麻毒素,這是一種非常有毒的物質,以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此,很多採集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

大黃

大黃是一種不起眼的植物,它能被製成幾種口味最佳的布丁,極容易在室內栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外,它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。

大黃的莖可食用,味道很棒,大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。

但是,土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。

和番茄一樣,土豆的莖和葉子含有毒化合物,土豆本身在變綠的時候也有毒,之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒的情況很少,但也時有發生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂,昏迷後死亡。

河豚

河豚毒性很大,1克河豚毒素能使500人喪命。在日本,河豚廚師必須訓練有素,要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年,只有30%的人能通過考試。

河豚只有肉是可吃的,因為河豚肉中的毒性較小,河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒於河豚的毒性,河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

接骨木

接骨木樹很漂亮,相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁,油炸了吃。但是,這其實是有風險的。

接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大,可導致嚴重的胃病。所以,下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

蓖麻油

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一,蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中,很多人現在仍吃蓖麻油。還好,我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品。

蓖麻籽是致命的,一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬,它的毒性來自蓖麻毒素,這是一種非常有毒的物質,以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此,很多採集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

大黃

大黃是一種不起眼的植物,它能被製成幾種口味最佳的布丁,極容易在室內栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外,它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。

大黃的莖可食用,味道很棒,大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。