厚蛋燒和玉子燒的區別 厚蛋燒怎麼做

厚蛋燒和玉子燒就是同一種食物， 只是叫法不一樣而已。 喜歡日料的朋友對於厚蛋燒一定不陌生， 它其實就是將煎雞蛋捲起了而已， 下面就一起來瞭解一下吧。

玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西， 但是日本料理逐漸流行， 一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋捲都叫玉子燒， 也有人習慣把玉子燒認為是一種燒制雞蛋做法的統稱了。 厚蛋燒有著濃濃的蛋香， 選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。 配料上， 可加肉鬆， 海苔， 菠菜， 或者加上香蔥與火腿， 味道就千變萬化了。

厚蛋燒的口味可以做成甜的， 也可以做成鹹的， 根據自己的口味喜好進行選擇。 這是一款製作非常簡單的煎蛋,日本料理裡經常會有它的身影。 很多時候， 料理店裡會把它做成甜的， 就是蛋液裡面加砂糖。

做法一

食材：雞蛋5個， 火腿30克， 食鹽少許， 植物油少許， 細香蔥5根

做法：

1.選笨雞蛋5個（帶殼220g左右， 去殼190g）味道好， 顏色也好。 火腿和香蔥要切的很細碎

2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。 攤兩層餅刷一次油即可。 或者， 不喜歡油多， 且不粘鍋效果好的話， 不刷油亦可

3.此分量約分5次攤完。

4.全程用中小火即可。 火不能太大。 要在蛋液半凝固狀態卷起來

做法二

食材：雞蛋3個， 牛奶一大勺， 黃油一小塊

做法：

1.牛奶根據你的雞蛋大小來加， 第一次做可以就加一勺。 牛奶加多了不行， 會不好成形， 少許就可以了。 會讓雞蛋嫩嫩的

2.鍋底加熱， 小塊黃油融這個時候覺得鍋子有點過熱的話， 就關火， 稍微涼幾秒， 倒入第一層蛋液， 然後再開火關到最小火， 手可以稍微晃動一下鍋子， 讓蛋液平均鋪上去， 蛋液還稍微有一點濕潤的時候， 就可以開始卷了

3.在卷的時候不用手忙腳亂怕雞蛋燒幹， 如果覺得自己會卷的慢， 在卷的時候就把火關掉。 卷好之後再開小火繼續倒入蛋液卷第二層。

4.可以加海苔呀， 肉鬆呀， 各種碎， 根據自己的喜好來加就好了。 第一次不要加太多， 試著試著來

5.卷好的蛋厚燒， 繼續小火上面烘一下下關火， 就好了